做红烧茄子 多加这两步 茄子咸香入味 每次都得多吃两碗饭

大家好，今日小编为大家带来的是咸香入味的红烧茄子。作为一个吃货，在空闲时间就喜欢去做一些美食，在前几天去朋友饭店，小编吃到了一份红烧茄子，觉得他做的茄子油而不腻，越吃越想吃，跟小编做的茄子有着很多的不同，就好奇的问了一下朋友，并向他请教了红烧茄子的做法，小编是不会放过任何好吃的美食的，好吃的就都会虚心地去请教。咸鱼百科知识

后面朋友就让小编晚上去他家吃饭，他亲手做给小编吃，朋友也真的是厨艺了得，在饭店当着大厨，小编也就答应，去他家学这道红烧茄子，怕他家里等下没茄子了，也就在路过的超市买了些茄子，也不需要多准备什么，就带着茄子去了朋友家，朋友已经在厨房里忙来忙去的，小编也就把茄子放在厨房里，在一旁帮他切菜，煮红烧茄子的时候，小编也就很专注的看着，朋友也很细心地跟小编讲着这红烧茄子的细节和过程。

做红烧茄子，多加这两步，茄子咸香入味，每次都得多焖两碗饭

跟着朋友学做了红烧茄子后，感觉做法并没有那么难，只需要简单的两步就能做出咸香软糯的红烧茄子，另外还要注意这两步，没这两步炸出来的茄子油腻还不入味，炸茄子的火可以调大一点，而且还要快。调红烧汁的时候就加盐，后面就不需要加了。下面就由小编来为大家分享红烧茄子的做法。

【红烧茄子的做法】

第一步：先准备好茄子2根，青红椒，蒜末，生抽，老抽，淀粉，耗油。将茄子洗干净切成滚刀块，放入一个大的盛器中，再撒上少许盐，腌制10分钟，再将青红辣椒洗干净切成小块，腌制好的茄子挤出多余的水分，放入2勺淀粉，翻拌均匀。

第二步：配制酱汁，将半勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，半勺淀粉，半碗水。在锅里多放些油，放入茄子块，用中火炸三分钟，炸到表皮变得比较脆捞出，另起一个锅放入油，下入蒜末爆香，倒入青红辣椒翻炒片刻，再放入炸好的茄子，翻炒一会儿，再淋入调好的酱汁，最后撒入一点食盐和鸡精。鲜香软糯的茄子就做好了。

小提示：

第一：炸茄子的时候火大一点，尽量快一点，这样子茄子不会吸收多余的油，吃起来也不会腻。

第二：调红烧汁的时候就加盐后面就不用加了，口味可以按照自己喜欢的调整。

以上就是红烧茄子的做法，在做红烧茄子的时候，特别要注意的就是炸茄子的时候，火要大要快，还有酱汁按照自己喜欢的口味调整，比例要调整好哦。好了，今日小编就说到这了，还有什么想吃又不会做的美食记得在下方留言、评论哦，喜欢小编分享的这道美食记得转发、点赞哦。