在娃的喂养道路上,爸爸妈妈们除了关心孩子会不会缺钙、缺锌、缺维生素外,应该更加要关注宝宝会不会缺铁。
铁是血红蛋白的重要组成成分,也是血液中输送和交换氧气的重要元素,是人体发育不可缺少的重要“建筑材料”。想要让宝宝拥有健康的免疫系统和红润白皙的肌肤,铁都是不可缺少的。如果缺铁时间长了,极有可能会给孩子的免疫力和智力带来不可逆转的影响。
而相对于铁片、铁剂一时快速补铁来说,日常食补更是不错的选择。
一提到补铁的食材,各种肉类、动物肝脏都是不错的铁质来源,对缺铁的宝宝,妈妈在日常饮食中可以适当增加这些食材的摄入。
今天要推荐的食材里就有超补铁的猪肝。
猪肝的含铁量很高,是猪肉的10多倍,同时还富含维生素A、B、锌等多种营养素。其中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食物,能帮助宝宝预防贫血,护肝明目,预防夜盲症。
我还在今天的辅食里搭配上了酸酸甜甜的番茄,刚还掩盖了猪肝的味道,还提供了丰富的维生素C来促进铁吸收,一举两得。
补铁猪肝面
参考月龄:10m+不对食材过敏的宝宝
食材准备:猪肝、番茄、宝宝面条、包菜
制作方式:
1 猪肝用流水反复冲洗几次,然后切小块,再次重新干净后,放入加了生姜片的清水里浸泡半小时以上。
PS:浸泡过程中要多次换水,尽量去掉一些血水和味道。
2 猪肝和生姜片冷水入锅,煮沸。
3 撇去血水后,继续将猪肝煮熟。
4 猪肝切成小颗粒。
5 在起一锅水,水开后放入包菜焯水一两分钟。
6 焯水后的包菜去掉粗的菜梗,细叶切成菜碎。
7 去皮后的番茄切成小颗粒。
8 锅里放点油,放入番茄翻炒出汁,加入适量水。
9 水煮开后放入宝宝面条。
10 煮至面条熟烂后放入猪肝碎粒和包菜碎。
11 最后猪肝面煮好,盛出。
用猪肝做辅食很简单,除了猪肝面外,还有猪肝粥也是一种很简单的做法,妈妈们可换着做给孩子吃。
难的是很多孩子因为猪肝的味道而拒绝吃猪肝,所以妈妈在做猪肝时最重要的是要怎么去掉猪肝的味道。
我的做法是流水重新——切块后浸泡——加姜片焯水,这是我做猪肝的必经之路;在浸泡之前用盐或者面粉反复干搓几次猪肝,去腥效果就更好了。