蒜苗炒双花
材料：
鲜鱿鱼、腰花、蒜苗、姜、蒜、青红椒、干辣椒、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、白糖
做法：
1.蒜苗切小段，生姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切小段。
2.鲜鱿鱼去膜去骨去内脏，清洗干净。
3.处理好的腰花洗净血水，切成花刀，再切片。
4.鱿鱼去掉尾须，在上面打好花刀再切成小块。
5.把鱿鱼在开水里焯至成圆筒状捞起沥水待用。
6.腰花加适量料酒、盐、老抽、淀粉腌制10分钟。
7.锅烧热，放适量油，把腰花倒入迅速炒至断生盛出。
8.锅内再放少许油，下入姜、蒜、干辣椒炒香，下入鱿鱼，加少许清水大火翻炒。
9.下入蒜苗、青红椒翻炒至断生，加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味即可。
菌菇炒素鸡
材料：
素鸡、白玉菇、蟹味菇、鸡精、蚝油、酱油、白糖、淀粉、青椒、胡萝卜
做法：
1.白玉菇和蟹味菇去根洗净。
2.青椒洗净去蒂去籽，切成条。
3.素鸡冲洗干净切成小方块，胡萝卜洗净去皮切花片。
4.碗中加入酱油、蚝油、清水、白糖、淀粉调成料汁。
5.锅中加水煮开，放入洗净的白玉菇和蟹味菇焯2分钟，捞出沥干水分。
6.另起锅倒入调好的料汁，小火煮至浓稠下入素鸡、胡萝卜和青椒。
7.最后下入焯好的白玉菇和蟹味菇，翻炒均匀即可。
火腿蒸鸡
材料：
鸡胸肉、火腿、鸡蛋、鲜虾、香菇、酱油、黄酒、盐、姜、葱花、白胡椒粉、生粉
做法：
1.鸡脯肉切成薄片，加适量黄酒抓匀。
2.火腿肉切片，加适量黄酒抓匀后，上笼蒸10分钟左右，蒸至8成熟，取出放凉待用。
3.虾仁去掉虾线，加盐、黄酒、生粉、胡椒粉拌匀，放冰箱里冷藏半小时。
4.鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄。放入深盘或碗中，加盐、酱油、黄酒、葱花、虾仁打匀，容量须占容器容积的一半左右。
5.干香菇用清水泡软，切成细丝后待用。
6.取一片鸡肉，一片火腿重叠，一半放入蛋液中，放入菌丝铺在其上，再浇少许黄酒。
7.起锅烧水，水开放入大火蒸10分钟即可。
肉炒木耳山药
材料：
山药、肉丝、木耳、葱、姜、青红椒、生抽、老抽、料酒
做法：
1.木耳泡发好撕成小朵，青红椒和山药切片。
2.葱切葱花，姜切丝。
3.锅里油热，下入葱姜爆香，下入肉丝翻炒至变色。
4.加老抽、料酒炒至上色。
5.加入山药、木耳、青红椒下锅和肉丝一块翻炒均匀。
6.加生抽、盐翻炒均匀即可。
