咸鱼百科
健康饮食有条例，那就是早上吃好，中午吃饱，晚餐吃少。早餐要吃好，还得靠搭配，说到早餐美食，我家老公孩子最爱的就是鸡蛋饼，且不说鸡蛋饼快手又好做，但是它的营养价值就很值得用来做早餐，鸡蛋饼香软好吃，还可以随心搭配牛奶豆浆，老公孩子喜欢吃，我也乐意做。我家的鸡蛋饼都是很随心搭配着做的，家里有什么食材就用什么食材，每天只要早起十分钟就能吃上，好做不费劲儿，就算是不爱吃面食的南方人也绝不会拒绝这个美味的早餐！
前天下楼买菜，看到最近新收的甜豆，翠绿又饱满，新鲜极了，一问价格，才买3元一斤，要知道，这甜豆啊常年都是8元一斤的价，今天碰上了，怎么也得买上个3斤回家。甜豆的吃法很多，我家孩子最爱的做法就是做成鸡蛋饼，香脆好吃，清肠好消化，就算多吃几个也不会觉得油腻。这两天的早餐都点着名要吃，做上一盘孩子一次能够吃五六个，配上了牛奶豆浆，吃完了高高兴兴去学校，这一天也是能量满满了~今天把做法分享给大家，您要是也苦恼早餐不知道吃什么，不妨就试着做这个吧~
【甜豆鸡蛋饼】
甜豆1把，香葱1根，面粉半碗，鸡蛋2个，清水适量，酱油10克，盐2克，食用油适量
【制作步骤】
1，准备好材料，我用的是小的土鸡蛋，2个搭配得刚刚好，面粉就是普通面粉就好。
2，甜豆去掉两边的老筋，烧开一锅清水，放进去焯水2分钟，这是为了保证甜豆熟透并且口感更好。
3，将甜豆切碎，我一般会切成圈后再剁几刀，大小不均，口感也更佳丰富一些。
4，面粉里磕入鸡蛋，倒入酱油和盐，加入大约小半碗的清水用筷子搅匀，最后的状态是稀糊状的，如果面糊拌得太稠，做好的饼口感会偏硬。
5，将切碎的甜豆放入鸡蛋糊里面拌匀。
6，倒入1勺的食用油，拌匀至无颗粒，就可以开始热锅了。
7，热好的锅，刷上一层油防粘，用一个勺子将面糊倒入锅的中间，小火煎两面金黄就可以出锅啦~
热乎乎的出锅，快上热牛奶，孩子的早餐就准备好啦~
切开看一看，脆绿的甜豆粒吃起来十分的清爽开胃，鸡蛋饼会很软乎，多吃几个肠道也无负担，十分钟就能做好的早餐，您学会了吗？早餐做这饼，孩子一顿吃5个，清香暄软，营养好吸收，都吃上瘾了！给家人也做来尝一尝吧~
