小编深深地意识到
大家需要科普的时刻来了
关于红薯君事件,到底是不是真的呢?
别慌!这就为大家解锁真相
红薯和鸡肉、鸡蛋一起吃,伤肠胃?
但对于胃肠“敏感”人群,胃肠功能本身不是很完善,食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀,再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物,可能会加重不适。但这和“红薯+鸡肉、鸡蛋=中毒”的理论无关。如果胃肠消化吸收能力正常,完全可以同时吃红薯和鸡蛋等食物。
红薯和柿子、西红柿同吃,得结石?
也就是说,即便不吃红薯只吃柿子,一旦食用方式不对(空腹、食用量过多等)同样会增加胃肠不适的风险,和红薯并无关系。
西红柿也是一个道理,如果胃肠功能本身不太好,单纯食用较多涩味较重的西红柿同样会影响消化酶的活性,进而影响正常消化吸收,导致出现不适感。
红薯和“酒水”同食,加重胃肠不适?
红酒、白酒等各种酒水都是不建议大家食用的物质,酒精是世界公认的“一类致癌物”,摄入后只会增加多种疾病的发病风险。网络传言,“喝酒前后三个小时内不可以吃红薯”,否则会导致出现腹胀、烧心、反酸等问题。
其实,红薯本身是一种含糖量很高的食物,单纯空腹吃红薯或食用过量红薯本身就易出现烧心、反酸等问题。而单独饮酒本身会摄入一定量的酒精,自然也会增加对胃肠的刺激。
但并不否定“红薯+喝酒”会增加对胃肠黏膜的刺激,建议各位不饮酒。此外,坊间流传红薯不能和螃蟹、香蕉等食物一起食用的说法,都是不靠谱言论,请科学看待。
红薯的三大营养亮点1高钾低钠
红薯是典型的高钾低钠食物,其膳食纤维含量很高,比看着有筋的大白菜高很多。
2维生素C含量高
新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些,既耐热又不怕水,不易在加工过程中流失。
3“心”不同,营养特长也不同
红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些,对保护视力更有益处;白心红薯的粗纤维含量高,含糖量比红黄心高出4%~5%,口感更甘甜;紫心红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。
吃红薯注意哪些问题?1尽量避免空腹进食红薯
尽量避免空腹进食红薯,增加烧心等问题的发生风险。吃红薯适当搭配新鲜蔬菜、肉类等食物一同进食,调节口味的同时还能减轻胃肠的不适感。
2建议用红薯当主食食用
吃红薯,除了淀粉外,还能补充纤维素等物质;蒸煮炖是不错的烹调方式,减少由于煎炸炒烤所携带的额外热量和可能生成的有害物质,同餐减少米饭、馒头等主食量。
3吃红薯要挑好时间
推荐午餐时间食用红薯,一下午有4—5小时的消化时间,避免晚间食用所诱发的腹胀等问题。
4严格限量食用
存在胃肠敏感、胃酸过多等胃肠消化问题的人群应严格限量食用,对于红薯过敏的人群请拒绝食用。
一些小伙伴可能还有疑虑
会容易有腹胀该怎么办呢?
来看大招!
如何避免不腹胀?1熬红薯粥担心吃红薯腹胀,可与小米或糯米一起煮粥喝,缓解不适感。2蒸煮红薯先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮,可降低氧化酶的作用,减少腹胀。3烤红薯
可用微波炉或烤箱来自制烤红薯,这样比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高,吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质,蒸煮温度达不到。
此外,还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤,做点心,单独炒菜皆可。
所以,无论是蒸红薯、煮红薯还是烤红薯!请放心食用!食物相克并不靠谱!
来源:科普中国,生命时报,食安福州