大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
晚餐不吃主食才能更好的减肥，这是很多人都有的想法。理由很简单，晚上活动少，新陈代谢慢，吃了富含碳水化合物的主食，容易转化为脂肪，所以晚饭不能吃主食。
事实果真如此吗？今天福爸分析一下主食和减肥的关系。
我们先来看看这一说法的理论依据能不能站住脚。“晚餐吃主食容易长胖”这一说法的依据是：晚上活动少，新陈代谢慢，消耗就少，主食当中的碳水化合物就容易转化为脂肪。
问题的关键是：晚上的能量消耗真的少吗？少到什么程度？
新陈代谢是一个笼统的说法，准确的说法就应该是能量消耗。人体能量消耗由3部分组成：
1、基础代谢
基础代谢是指在安静状态下一动不动卧床时人体消耗的热量，用于维持身体正常功能和运转，包括维持体温、各脏器基本功能、肌肉紧张度、平滑肌活动、神经系统活动等。对于轻中度体力活动的人来说，基础代谢大约占据总能量消耗的60-70%。
2、活动消耗
由骨骼肌收缩以及心跳加快产生的能量消耗，包括专门的运动和平时的活动，比如跑步、游泳、走路、刷手机等，我现在在电脑上敲字消耗的一丢丢能量也属于活动消耗。
3、食物热效应
吸收各种营养物质消耗的能量。消化也是力气活啊，只是消耗极少，一般可以忽略不计。
现在我们看一下，所谓晚上消耗少，指的就是晚上不太活动了（喜欢晚上健身的例外），也就是第二部分活动消耗减少了，而大头的基础代谢还是存在的，因为晚上大家还是一样好好的活着，哪怕是睡着了。早就有研究证实，晚上睡着以后的基础代谢率和白天的基础代谢率基本相同。也就是说，晚饭吃主食后看电视和午饭吃主食之后刷手机，能量消耗没有太大差别。
当然，如果晚上不锻炼，体力活动会少一点，但是减少的能量消耗真的非常小。要知道走路一小时也不过消耗200大卡，大部分人一整天也走不了1小时路。
所以，“晚上消耗少吃主食容易发胖”的说法是站不住脚的。实际上我天天晚上吃主食也没有发胖啊。看来晚饭吃主食并不是肥胖的根源。那么肥胖的根源在哪里呢？
三四十年前，胖子绝对是稀缺动物。那时候买点米面都要粮票，更不要说肉和油了。大家的油水吃得少，主食吃得非常多，一个成年男性一天吃一斤多米饭很正常。我上大学的时候一顿也要三四两米饭呢。现在呢？满大街的胖子，超重的更是数不胜数。但是大家的主食却明显吃得少了，米饭只吃一小碗，不少人干脆不吃主食。理由只有一个：油水足啊！顿顿吃荤腥，哪里还要吃那么多米饭。
如此看来，吃主食绝对不是肥胖的主要原因。把发胖的责任全部推到碳水化合物身上，实在是有点不公平啊！
决定一个人发胖还是减肥的的根本原因在于，吃进去的热量是比消耗的热量多，还是少。也就是减肥的关键在于是否存在热量缺口。
只要存在热量缺口，身体为了维持正常功能和状态，就会调用储备的能量。而人体只有脂肪是可以大量储存能量的，要调用储备能量，就一定会分解脂肪，减肥也就成了必然。
所以，减肥和晚上吃不吃主食真没多大关系。如果其他食物吃太多，整天不吃主食也会发胖。如果饮食合理，天天晚饭吃主食也能有效减肥。福爸在多年减肥咨询中使用最多的是低热量均衡饮食，食谱中顿顿都有主食，减肥效果依然很好，就是这个道理。具体食谱，可以给我发私信“减肥食谱”四个字。
这是我的减肥主题的圈子，倡导健康减肥不反弹，我在圈子里和大家分享二十余年的减肥咨询经验。加入方法：关注我，然后点下面的卡片，加入《福爸的瘦身圈》。期待您的到来。
福爸一直反对不吃主食减肥。原因就在于人体消耗的主要能源来自于碳水化合物。不吃主食会带来太多代谢方面的问题和副作用，包括情绪问题。不符合自然生理状态的减肥方法往往难以长期坚持，很容易反弹。
总结
晚上吃不吃主食不是减肥成败的关键。
真正决定减肥是否成功的是“热量缺口”。
控制好总热量，适量吃主食，包括晚饭在内，有助于减肥并且维持减肥成果。
我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
