大家对餐桌上的姜都不陌生，姜的名字是怎么来的呢？相传古时神农尝百草，误食毒蘑菇腹痛如刀绞，昏倒在地。醒来时发现自己倒在一片嫩嫩的清香味的尖叶子丛里，闻着叶子的香味，他感觉身体很舒服。他知道是闻了叶子的清香解毒救了他。于是拔出叶子与根茎，嚼服。不久便出水样物，身体很快恢复正常。
神农姓姜，于是就给救他命的植物取名“生姜”。
在中国最早的中药专著《神农本草经》中可以找到神农关于姜的记载：“干姜，味辛温，主治胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风湿痹，肠下利。”李时珍在《本草纲目》中注明姜的用途很广：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”现代科学研究姜内主要含有姜醇、姜辣素、姜烯酮、姜油酮等。这些成分具有抗菌、增进食欲、缓解疼痛、促进血液回圈、保肝、抗癌等作用。
姜全身都是宝！中医认为嫩生姜多用于治疗外感风寒、温中止呕、解鱼蟹毒。老生姜多用于温中散寒，治疗腹部冷痛；回阳通脉治疗寒凝血脉；燥湿消痰，治疗咳嗽有痰。姜叶有活血散结的作用，多用于治疗扑损淤血。那么民间是怎么巧妙运用“姜”来解除身体的疑难杂症？
1·跌打损伤：跌打损伤淤血内停者，用干姜叶3克，当归尾9克，碾末温酒送服，一日三次。
2·感冒：感冒，流清鼻涕者可以用生姜红糖水改善。生姜35克洗净拍散切块，加入一碗半冷水，煮沸10分钟，加入一大勺红糖拌匀。趁热一口气完，盖上厚被子发汗。避风寒、生冷食物连续3天。
3·空调不适症：空调房间待久后引起的浑身发紧、头发胀、脖子硬，口含生姜片或每天用2～3片生姜泡水喝，身体的不适很快就会消除。
4·止呕：生姜有止呕功效。生姜9克，捣烂外敷双内关穴，胶布固定；这种方法啊治疗晕车效果也很好。晕车的人也可在坐车前口含3片生姜预防晕车。
5·防止老化：中国古代才子苏东坡在《杂证》中记载：钱塘净慈寺有一八十多岁和尚，面如童子，问其缘故：“自言服生姜四十年，故不老云。”中国明朝也记载了生姜美容功效，《奇效良方》记载：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老。”
6·生姜解酒：酒后头痛、头晕，可用生姜10克，人参9克煮水喝，喝了马上缓解。
7·冻疮：如果手脚已生冻疮但没有破溃，可用老生姜煮水泡手、泡脚、或者烤热擦冻疮，效果很好。
8·驱痱子：大人或小孩长痱子，可以用生姜切片外擦，痱子很快就退。
9·急性炎症：老生姜10克，仙人掌（去刺）20克，二药捣烂外敷治疗急性乳腺炎、急性淋巴结炎、急性腮腺炎、急性附睾炎、外伤性肿块，3～7天治愈率很高。
10·皮肤生癣：用生姜汁一日数次外涂，可治愈；生姜汁100毫升加海盐一勺、醋适量，水1500毫升，煮沸10分钟，趁热泡脚20分钟左右连续7天可除脚臭。生姜汁涂于头皮加以按摩10分钟，每天3次，可治疗斑秃和脱发以及消除头皮屑。
重要的饮食禁忌
中国民间认为，姜能治百病，但是得适量，食用太多了反而伤阴。口干、阴虚火旺、眼红内热的人不宜吃姜；长了痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、糖尿病、高血压、痔疮、肾炎等患者不宜吃姜。烂姜有毒也不可以吃。姜与狗肉同食会腹痛，姜与兔肉同时吃会腹泻。姜与中药黄连、黄芩、天鼠矢相克不可以同时服用。大家一定得记住姜为辛温燥热活血之物，只可以早上吃，晚上不可以吃。中国民间有谚语：早上吃姜，如吃参汤；晚上吃姜，如吃砒霜。
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