【黄瓜炒木耳】
准备食材:小园黄瓜一根,鸡蛋两个,木耳一把,彩椒半个,盐适量,小半勺,大葱适量,花生油适量
1、将所有主食材准备好:小园黄瓜,鸡蛋,木耳,红辣椒。
2、木耳提前浸泡3小时,洗净后撕成小朵,放入沸水锅中焯一遍水。黄瓜切菱形片,彩椒切片备用。
3、铁锅烧热,放入适量植物油,将打散的鸡蛋液淋入锅中,炒成块盛出来备用。
4、炒鸡蛋的锅中再添少许油,放入小葱段炒出香味。
5、将木耳和黄瓜都放入锅中,大火翻炒半分钟。
6、将炒好的鸡蛋块和彩椒放入锅中,大火翻炒均匀。
7、根据个人口味调入适量盐,放入半勺生抽,快速翻炒均匀后即可出锅。
【芦笋炒鸡蛋】
准备食材:芦笋5根,鸡蛋两个,胡萝卜半根,葱适量,盐适量,生抽少许,植物油适量
1、胡萝卜切菱形块,芦笋将根部的皮削掉,切成斜刀片备用;
2、煮锅中放入适量清水,放少许盐和几滴植物油,将芦笋放入沸水锅中焯一遍水;
3、铁锅烧热,淋入两个打散的鸡蛋液,将鸡蛋炒成块盛出来备用;
4、锅中添少许油,放入胡萝卜片炒到变软,放入大葱,炒出香味;
5、将芦笋和鸡蛋块放入锅中炒匀,根据个人口味调入适量盐,放入小半勺生抽,翻炒均匀后即可出锅。
【麻辣豌豆荚】
准备食材:豌豆荚适量,大蒜5粒,红辣椒4根,花椒一小撮,生姜2片,盐适量,生抽一勺,老抽少许,糖少许,花生油适量
1、将豌豆荚清洗干净,两端分别剪一个小口,这样会比较容易入味儿。
2、将辅料准备好:大蒜切片,葱切段,生姜切丝,另外准备一小撮花椒备用。
3、锅中放入适量的植物油,放入蒜片,姜丝,葱段,花椒,小火煸炒,炒出辅料的香味儿。
4、接着将红辣椒丝儿放入锅中,继续小火炒出香辣味。
5、将豌豆荚放入锅中,大火翻炒均匀。
6、往锅中小半碗清水,根据个人口味调入适量的盐,放少许糖,放入半勺生抽。
7、炒匀后盖上锅盖焖煮4分钟左右。开盖后大火收一下汁,留少部分汤汁时即可出锅。
【家常有机花菜】
准备食材:有机花菜半颗,五花肉一小块,生姜2片,干红辣椒2根,大蒜3粒,蒜苗一颗,盐适量,生抽半勺,蒸鱼豉油半勺,老抽少许,孜然粉少许,植物油适量
1、清水中加入适量的小苏打搅拌均匀,将花菜放入苏打水中浸泡15分钟,切成小朵备用。
2、一小块五花肉切成片,大蒜切片,红辣椒剪成细丝儿,生姜切成丝儿,蒜苗切成段儿备用。
3、锅中不用放油,将花菜放入锅中开中小火煸炒,炒的时候如果太干,可以沿着锅边加入一点点水,放一点盐,炒到花菜表面微微焦黄,盛出来备用。
4、锅中放入适量的植物油,油量和平常炒菜差不多,先放入五花肉煸炒出油脂,接着放入蒜片,姜丝和蒜苗梗,小火炒出香味儿。
5、放入红辣椒丝,放少量老抽,小火翻炒,激发出酱香味儿。
6、将花菜放入锅中,大火翻炒两分钟,根据个人的口味调入适量的盐。
7、放入蒜苗叶子,放入半勺生抽,半勺蒸鱼豉油,再放入一点点孜然粉,快速翻炒均匀即可出锅。
【家常爆炒卷心菜】
准备食材:卷心菜半个,五花肉4-5片,大葱适量,生姜两片,盐适量,生抽半勺,花生油适量
1、卷心菜从中间对半切开,然后将菜梗子切去。洗干净后横向切成丝备用。不用切太细,稍微粗一点,口感比较好。
2、热锅凉油,放入几片五花肉,小火煸炒出油脂,接着放入姜末和葱白,小火炒出香味。
3、将卷心菜丝放入锅中,改成大火爆炒,翻炒几分钟。
4、炒到卷心菜变软,大概需要2分钟左右。根据个人口味调入适量的盐,放入小半勺生抽,翻炒均匀。
5、最后再放入一小把香菜,快速翻炒均匀后即可出锅。急火快炒,后放盐,卷心菜不出水,清脆爽口味道好。
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