火腿蒜茸蒸娃娃菜
材料：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿
做法：
1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟；
2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸；
3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状；
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面；
5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。
板栗烧牛蛙
【食材】牛蛙2只，板栗15颗，葱1段，姜1块，蒜12粒，青尖椒3个，红尖椒3个，高汤1碗，冰糖2粒，盐、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒各适量
【做法】
1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍10分钟。
2、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开；板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来；炸好的牛蛙和板栗备用。
4、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了；把葱姜蒜爆炒出香味，放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开；倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟；调入半茶匙盐，大火收汁。
5、锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
牛肉血旺
做法：
1、锅里放入蔬菜汁烧开，放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里，汆熟了再捞出来待用。
2、锅里掺入专用香汤汁，把已汆熟的牛肉和血旺放进稍煮后，再放芹菜节、蒜苗节和木耳拌匀，出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈即成。
荷兰豆炒腊肠
材料：荷兰豆100g、香肠1根、青尖椒1根、红尖椒1根、葱末适量、姜丝适量、美极鲜适量、十三香适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量
做法：
1.将香肠切片，荷兰豆去掉两头老丝并洗干净，青红尖椒切小段。
2.锅里放油烧热，放入姜丝、青红尖椒、葱末爆香。
3.放入香肠，煸炒至香肠变透明，边缘开始变软后倒入荷兰豆翻炒。
4.滴几滴美极鲜，并撒入盐、白胡椒粉、十三香、鸡粉翻炒均匀即可。
