红烧鲤鱼
做法
1.鲤鱼洗净剁块，喷少许淀粉，备用
2.油锅烧6～7成热下鱼块，炸至金黄色捞出，备用
3.备辅料，肥肉片、姜片、葱段、蒜瓣、八角、干花椒，干辣椒丁、
4.锅内下油烧热，下肥肉片煸炒，下姜片煸香，依次加入葱段、蒜瓣、八角、花椒、辣椒丁炒香后加入少许蚝油、酱油加5勺水，老抽调色，味精鸡精调味，开锅后加入炸好的鱼，小火炖30分钟即可
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、放入剁椒，炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、注入适量清水，没过鸡翅。
8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。
10、用大火收汁，倒入水淀粉。
11、用锅铲翻炒均匀。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。
食材：平鱼2条、野峰橄榄油、盐、葱、姜、白酒、蒸鱼豉油、花椒
做法
1、准备好鱼和葱姜
2、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用
3、将平鱼去膛、去腮洗净
4、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟
5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟
6、炒锅放油烧热加入花椒炸香
7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝
8、重新在鱼身上码上葱姜丝
9、浇上适量的蒸鱼豉油
10、把热油泼在鱼上即可
白菜鸡蛋汤
1.白菜洗净；切条或者切丝；准备鸡蛋两个。
2.打入一碗中，搅打均匀；锅里放入底油，用葱花爆香，放入白菜翻炒。
3.放入酱油；放入适量水；放入盐。
4.水开后打入鸡蛋，关火后放入下为味精调味即可。
