要说到农村里的野草，数量众多，对于农民们来说都有不少是陌生的植物，它们虽然大面积的生长在农村，平时却少有人会注意到。这些野草在很多时候都被当成是没有用处的杂草，其实它们不少价值珍贵，只是我们不够了解，有的野草我们认为是牲畜的饲料，却有不少是上好的野菜。
今天介绍的它，是生长在水田里，比辣椒还要辣的野草，在农村用它做天然的酒曲，用来酿酒。它的果实磨碎了能够麻鱼，如今城里15元一斤。
它的名字叫做“辣蓼”，在农村被称为辣子草，主要就是因为它的叶片和果实，比辣椒还要辣，但是却没有很高的食用价值。它的果实在磨碎了以后，将粉末扔进河里能够麻醉鱼，不少人通过这种方式来捕鱼。辣蓼主要生长在水田附近、池塘边和河边都有不少，喜欢温暖湿润的环境，对于水分要求充足，经常可以在河边见到大面积是生长。
其实它最大的价值，就是能够作为天然的酒曲来酿酒。我们平时酿酒都是用粮食和酒曲放置在一起来发酵，这种辣蓼可以在酿酒之前，将它和酒曲混合在一起，这样做出来的酒曲，它更有活性而且保质期更长，酿出来的酒更有风味，且饮用有不少的好处。农民们都是用它的叶子榨汁然后和酒曲面粉缓和在一起，其实现在也有辣蓼酒曲售卖。
用辣蓼来酿酒，不仅酒的口感更好，而且有不少的好处。辣蓼酿出来的酒不易喝醉，而且酒味更加醇香，经常饮用对于风湿骨痛和关节炎都有好处。农民们在劳作回来以后，喝上一杯辣蓼酿的酒，能够缓解身体上的疲惫。不少人在农村酿酒都会选择这种天然的酒曲。它的植株还可以用来驱虫，将叶子放在家中，能够起到驱赶蚊虫的作用。
这种野生植物主要生长在水分充足且潮湿的环境中，它的果实是红色的小圆果，在野草中很打眼，经常在河边或是池塘边上见到它。辣蓼的生长速度快，能够迅速的占据大片的领地，在农村和城市如今都很受欢迎，能够卖到15元一斤。
