- 食材 Ingredients -
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猪肝 1块
菠菜 3根
姜 1个
料酒 1汤匙
白醋 1茶匙
淀粉 1茶匙
香油 1茶匙
枸杞 适量
盐 适量
(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,适量为根据个人口味添加)
- 小贴士 Tips -
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1.猪肝在水中浸泡去血水。
2.倒入少许白醋去腥,之后一定要用清水洗净并擦干。
3.猪肝沸水焯水至变色即可捞出,焯水过久猪肝口感会老。
- 做法 Steps -
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1.猪肝冷水中浸泡,泡去血水后备用
2.浸泡后的猪肝去筋
3.去筋后的猪肝斜刀切成三瓣
4.斜刀切好的猪肝切成薄片
5.切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥
6.将猪肝清水冲洗干净后,用厨房用纸擦干净水分
7. 擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉,腌制10分钟
8. 猪肝沸水焯水至变色后捞出备用
9.菠菜切段,姜切姜丝
10.切好的菠菜沸水焯水后盛出备用
11.锅中倒入清水煮至沸腾,倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟
12.接着锅中倒入香油、盐,搅拌均匀
13.美味出锅啦!
明目又护肝!
" Bon Appétit! "
一起感受生活的美好
A Beautiful Life Together
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小时候,妈妈总是在春天做上一碗清淡却鲜香无比的菠菜猪肝清汤,汤里飘着的红色枸杞和翠绿菠菜泛着点点油光,盛一勺带着猪肝和菠菜的清汤送进嘴里,琼浆玉液伴随着芬芳气息在口中扩散开来...猪肝不仅美味无比,还排毒养颜且明目,营养超高口感又超嫩,简直完美!
猪肝的营养含量是猪肉的10倍,猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳。并且猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品;它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育。上几期说过,春季养生应该着重于养肝,俗话说“春养肝 吃猪肝”,配上春菠菜,补血止血,滋阴平肝;菠菜与猪肝同锅,满满的营养!