椒盐排骨
材料:肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量、椒盐、糖、酱油、料酒
做法:
1 、排骨切段,青红辣椒,洋葱切末。用葱姜,盐,糖,酱油,料酒把排骨腌制一小时。
2、 鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。
3 、把辣椒,洋葱末加适量的椒盐略炒,放入排骨翻炒均匀即可。
麻辣拌:
比麻辣烫还好吃的麻辣拌,简单易学,吃起来会上瘾。
火锅丸子200克莲藕1节荷兰豆1把魔芋丝120克芝麻酱2茶匙辣椒粉1茶匙白芝麻1茶匙香葱2棵大蒜3瓣生抽3茶匙香醋2茶匙白糖1茶匙香油1茶匙线椒1个食用油适量
1. 主要食材;各种火锅丸子(虾丸,蟹丸、牛肉丸等)、莲藕60克、荷兰豆8个、魔芋丝120克等。
2. 先来准备酱料;花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中,加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用(芝麻酱、花生酱根据自家口味加,可以都用芝麻酱,也可以都用花生酱,自家喜欢就好)。
3. 准备完酱料砸在准备料汁:香葱切葱花,大蒜切末、线椒切小圈(如果有小米椒也可以放一个,红色点缀成品会更好看)。
4. 、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油,趁热浇在辣椒粉上激出香味。
5. 依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。
6. 加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。(味精鸡精这些放不放随自己口味)
7. 现在来处理食材,荷兰豆大的一切二小的不用切,莲藕洗净去皮切成薄片。(食材不拘于这几种,喜欢什么蔬菜都可以加)
8. 切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水,捞出后过凉备用。
9. 丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出,这个不用过凉哈。
10. 焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。
11. 淋入调好的料汁,和调好的麻酱汁拌匀即可。
香辣鸡块
材料:鸡1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,葱花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,鸡精10g,盐25g。
做法:
1、将买来好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽,不停翻炒。
8、锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。
巨销魂的粉丝做法
强烈推荐,巨销魂的粉丝做法,简单快手,新手一看就会哦
材料:黄瓜,粉丝,香菜
拌料:1勺蒜末,1勺辣椒粉,1勺小米椒碎,1勺芝麻,3勺生抽,2勺醋,半勺糖,半勺芝麻酱
过程:
1蒜末,辣椒末,辣椒碎,芝麻淋入热油拌匀,加入生抽,醋,芝麻酱,糖拌匀
2黄瓜洗净切丝,粉丝放入热水锅中烫软捞出过凉水,放入香菜段,倒入酱料汁拌匀
农家烧排骨
原料:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。
辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。
做法:
1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。
4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
5、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。
7、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。
8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。
糖醋里脊
食材:
里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙。
做法:
1)里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。
2)里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。
3)一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4)入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。
5)所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6)放入半碗水,熬到汤汁浓郁,浇在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。