草莓确实是一种比较抒情的水果。吃草莓的时候心情也会比较愉悦。但是价格比较昂贵，还要担心各种喷洒剂。也有号称免洗的，下嘴前也总是不放心，还是要用盐水泡一下。吃甜品其实我不大喜欢奶油这种虚空的东西。但是如果有薄薄的一层也不错。动手做一个简单的蛋糕吧，在偶尔被甜品诱惑的时候。
蛋糕底：
80g全麦饼干
（奥利奥饼干也可以）
50g融化的黄油
450g融化的奶油奶酪
30g砂糖
30g牛奶
2个蛋
80ml酸奶油
1茶匙香草提取物
1个柠檬的皮
30g通用面粉
草莓酱：
20g草莓酱
20ml水
15g砂糖
1 1/2茶匙玉米淀粉
1个柠檬的汁
450g草莓
首先将烤箱预热到175度。然后将你选好的活底模具洗净擦干，内部涂抹一层椰子油或橄榄油防粘，并在底部外面裹一圈锡箔纸防漏；
将全麦饼干（如果用奥利奥饼干就要去掉中间的夹心奶油，然后再碾碎）用擀面杖撵成粉状，或者用搅拌机搅拌成面包屑状。加入融化的黄油，搅拌均匀，平铺在模具的底部，尽可能压紧实一点；
奶油奶酪隔温水融化，加入糖，搅拌至光滑，加牛奶搅拌顺滑，再分两次加入两个鸡蛋搅拌至顺滑，最后加入酸奶油，香草精，柠檬皮和面粉搅拌顺滑；但是不要过度搅拌以防太多空气进入；
将搅拌好的填料倒入模具，轻轻摇晃排除多余的气体；
放进预热好的烤箱烘烤30分钟，期间切记不要打开烤箱，30分钟后停止加热，让蛋糕在烤箱中自然冷却，以防温度突然降低蛋糕开裂。完全冷却后取出放在冰箱冷藏；
平底锅放果酱，水，糖，小火慢煨，期间要不停搅拌，直到糖完全溶解，如果你想让酱汁更红，可以加几滴食用红色素；
将玉米淀粉溶解在柠檬汁里再倒入果酱中，直到果酱开始冒出气泡，即停止加热，冷却后即可加入洗净切好的草莓搅拌均匀；
将乳酪蛋糕脱模摆盘，将草莓酱淋在上面即可。
如果你喜欢奶油的话，可以将100g奶油分三次加入20g白砂糖打发，然后平铺在蛋糕上，如上图。
▲ i食色美好市集X 醉不等 手作花雕熟醉蟹
给年夜饭再添一道菜
（冷藏可保鲜一个月）
