白萝卜是秋冬季节常吃的一种食物，冬季萝卜多，有些家庭主妇会将萝卜腌制成另外一种风味的食材，那么萝卜怎么腌制好吃?今天小编就给大家分享一些下饭的萝卜条腌制方法大全。
一、五香萝卜干
材料：新鲜的青萝卜(选用细长的，皮比较多，成品更有嚼头)，盐，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(这次我没加)，生抽适量。
做法：
1、萝卜洗净，擦干表面。
2、切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。
3、大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。
4、吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。
小诀窍
用这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。
二、珊瑚萝卜条
材料：白萝卜1000克，黄瓜100克，醋60克，白砂糖120克，辣椒(红，尖，干)2克，姜10克，盐15克，香油10克。
做法
1、萝卜洗净去皮后改切10厘米长条;
2、黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段;
3、将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用;
4、干辣椒去籽切细丝;
5、炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒;
6、然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁;
7、倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成;
8、食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。
三、五香萝卜干
材料：萝卜，芝麻，五香粉。
做法
1、拔下一部分小萝卜洗净。煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味，把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些。
2、把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了，我不喜欢太干的，可以尝一下，觉得可以了就行。
3、五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉，揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。
4、晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合。到这里，迷你型的五香萝卜干就做好了。
5、如果做的不是很咸，放进冰箱里保存，也可以放很久，我做的这些吃了一个月，后一周还放在室外，也没事的。
四、油辣白萝卜条
材料：白萝卜1/2根，郫县豆瓣酱10g，香菜1根，糖少许，盐适量，鸡精少许，香油少许。
做法
1、白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎。
2、白萝卜条放入小鹏，均匀撒入一层盐，腌制20分钟。
3、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分。
4、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香。
5、加入少许糖、盐和鸡精炒匀。
6、在淋入少许香油，再次炒匀。
7、将炒好的酱料浇在白萝卜条上。
8、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油。
9、摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。
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