前几日，青岛12人吃了毒西瓜，其中一名孕妈妈还可能陷入胎儿不保的悲惨境地。其实“毒”水果事件每天都在上演，我们要做的是学会如何鉴别，不把它们摆上自家的餐桌。
为什么要催熟？
为了长途运输中便于保存，很多水果在并未完全成熟时就被摘下，要让它们成熟，就需要催熟剂。水果自然成熟的作用物质是一种气体——乙烯，它是植物自身的一种激素，能作为信号来刺激水果迅速成熟，而人工催熟的过程，就是模拟这种机理，人为施用乙烯气体或乙烯释放剂（乙烯利），来诱发水果启动成熟过程。
除了需要长途运输的水果，一些反季节水果也可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。
用什么催熟？
催熟剂的主要成分是乙烯利。乙烯利属于低毒农药，是一种促进植物成熟的调节剂，可以在番茄、香蕉、棉花等作物上使用。具有强酸性，能腐蚀食物、金属等。听起来都怕怕的！
催熟水果会不会影响身体健康？
乙烯利作为一种催熟剂，本身具有一定毒性，在常温常湿条件下需要一个月时间才能挥发掉。尽管有个别果农将乙烯利喷洒在橘子表皮上，但是乙烯利可渗透到水果的果肉中。长期食用催熟的水果，危害可想而知！
凡是在我国批准使用的植物生长调节剂，都需经过安全性评价，国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。不同水果是不一样的，国家标准GB2763规定，乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。
但现实是，有多少人按标准使用！
几招教你识别催熟水果
芒果
看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。
闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。
用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。
西瓜
拍：打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。
尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。
化妆手法：给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、糖精水，瓜瓤就会被染红，吃起来很甜。
香蕉
看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。
闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道
尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。
化妆手法：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄。
橙子
看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。
擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。
化妆手法：把长有霉斑的橙子洗净、晾干，然后用石蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。
荔枝
摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。
闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。
看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。
化妆手法：荔枝保存时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡。
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