美食推荐：海味怪味虾 豆豉蒸鲈鱼 蒜爆猪肚 花椒叶炒牛肉

海味怪味虾

材料：青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。小炒料头、花椒、辣椒适量。

调 料：鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。

做法

1、将海参煨好切条，花蛤汆水待用。

2、先将青虾仁处理干净沥干水分，用刀拍成虾泥放入器皿后，入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。

3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温，虾胶挤成小长圆型的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。

4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。

5、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻，勾芡装入盛器即可 。

豆豉蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、剁椒、豆豉、蒸鱼豉油、盐、姜片、葱花、料酒

做法

1、准备好材料

2、将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻按摩腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。

3、酱汁：蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。

4、将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方，把酱汁均匀的淋上鱼上。

5、放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。

蒜爆猪肚

材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法：1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；

2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片；

3、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；

4、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。

花椒叶炒牛肉

做法

1、牛肉清洗干净，切成薄片，加入淀粉、盐、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉入味。

2、花椒叶在盐水中浸泡片刻，再淘洗干净，控干水分。

3、锅中加油爆香葱姜蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉变色、断生。

4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒，大火翻炒半分钟，加入盐、生抽、少许糖，翻炒均匀，即可出锅。