豆豉香鲫鱼
材料：
鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽
做法；
1、鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫；
2、起锅烧油（热锅冷油），油七成热时，关小火下鲫鱼煎香，翻面，煎至两面金黄；
3、鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味，加一点点水稍煮入味，加豆豉；
4、翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色，起锅装盘。
糖醋排骨
材料：
猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法；
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫；
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出；
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁；
4、炒锅烧热，倒入调料汁；
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀；
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨；
7、大火煮沸后调至小火炖煮；
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
蔬菜肉卷
材料：
6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。
做法；
1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用；
2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定；
3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）；
4、淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘。
香草鱼块
材料:
香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
调料:黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺
做法；
1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟；
2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）；
3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出；
4、另起锅橄榄油爆香蒜片；
5、加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开；
6、淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味；
7、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可
