醋溜南瓜丝
做法
1.需要的食材
2.将食材切好备用
3.南瓜丝放水中浸泡2分钟 捞出控水 备用
4.锅中放油 葱姜蒜炒出香味
5.倒入南瓜丝 放盐 调料 鸡汁 翻炒
6.炒至变软 放入红辣椒 少许辣椒油 继续翻炒
肉末烧响皮
材料:猪肉皮200克、猪肉(瘦)30克、淀粉(蚕豆)10克、盐3克、味精1克、料酒10克、小葱10克、姜3克、酱油15克、植物油30克
做法:
1. 将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片;瘦肉切成末;
2. 锅内加肉汤300毫升、盐,投入猪响皮煨2~3 分钟捞出,沥干水分;
3. 另起锅加食油烧热,倒入肉末炒至变色,加酱油、葱末、姜末炒匀,加肉汤200毫升、盐、味精,用小火将响皮烧入味后改用旺火,用湿淀粉勾浓芡,加食油,翻匀盛盘即成。
凉拌三丝
材料:胡萝卜、豆皮、粉丝
做法:
1、胡萝卜切成细丝,豆腐皮从中间切一刀,再切成细丝,蒜切成蒜末备用。
2、热锅倒入一点点油,油温5成热时,放入胡萝卜丝,用中火炒至颜色变深后,盛出,和豆腐丝一起放入容器中。
3、锅里烧水煮粉丝,粉丝煮熟后过凉水,捞出控干。
4、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末,最后撒入白芝麻,拌匀即可。
泡椒墨鱼仔
做法
1.墨鱼仔处理清洗干净
2.放水中轻微焯烫至变色
3.捞出沥水备用
4.姜去皮切丝,大蒜切片,葱切小段,花椒灯笼椒备好
5.起锅加入姜丝,蒜片,葱段,花椒,豆瓣酱炒出香味红油
6.加入红泡椒,酱油,少许清水煮开
7.加入墨鱼仔翻炒片刻