芹菜炒粉
食材:芹菜500克、粉条1把、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.准备好所需材料,芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段。
2.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断
3.胡萝卜切成丝;葱切葱花;姜切末;大蒜切片。
4.锅中倒油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入胡萝卜丝翻炒一会,再下入芹菜段翻炒3-5分钟。
凉拌黄瓜腐竹
食材:黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。
3.把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。
4.加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。
1.把肉,萝卜,土豆,黄瓜切丁,葱姜蒜切末。
2.一勺剁椒
3.锅热到油,放葱姜蒜剁椒炒出香味
蒜苔炒肉
食材:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜苔,葱,辣椒
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜苔切段,葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。
莲藕木耳炒肉片
食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精
做法
1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出
6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀
7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水