香菇炒鸡蛋
食材:香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法:
1、新鲜香菇,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净,切成片;
2、鸡蛋打散,放点生抽和清水搅匀;
3、锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块盛出;
4、锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒;
5、调入生抽,老抽,盐和糖翻炒,加入一点清水煮开;
6、倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
五花肉焖腐竹
食材:五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、蒜头
做法:
1、五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点;
2、腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断;
3、蒜头拍碎,蒜苗切段。锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒;
4、加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟。开锅盖,翻炒几下,盛出盘。就可以开动了。
辣白菜豆腐汤
食材:辣白菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、香菇
做法:
1、取若干辣白菜,加上清水。
2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
泰式酸辣虾
食材:鲜虾、白醋、柠檬汁、姜蒜、辣椒、泰式酸辣酱、柠檬醋、蚝油、料酒
做法:
1、500g鲜虾开背去虾线,洗净;
2、小半碗白醋中挤少许柠檬汁;
3、热油锅,放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒;
4、倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒,拌匀炒熟。