说点大家最熟悉的吧，冬天人说话会呼出“白气”，越冷的到地方越明显。看到“白气”，很多人误认为是水蒸气，其实是不对的，水蒸气无色透明，人用肉眼是看不到的。与烧水做饭时看到的“白气”一样，都是水蒸气液化成的小水滴。
我们经常会用到呼出的“白气”，眼镜上面出现灰尘，将眼镜拿到嘴边，再呵一下气，水蒸气液化成的小水滴就附着在镜片上，就容易擦去镜片上的灰尘；窗玻璃或镜子脏了，用嘴靠近玻璃呵气，同样会在玻璃上出现小水滴，便于擦干净玻璃(现在手机屏脏了也用同样的方法)。并且，水蒸气液化时放出热量，所以，寒冬手冷时往往用嘴对着手呵气，可使手感觉暖和一些。
当然，任何事物都有利有弊，人呼出的“白气”有时也会给人们带来不便。到牙科诊所检查牙齿，为看清牙齿内侧的情况，牙医会拿一个带有长柄的小镜子放入口腔。这时，麻烦就来了，水蒸气液化成的小水滴附着在小镜子上，牙医就看不清牙齿的像。
但人们自有高招，在将小镜子放入口腔之前，先将小镜子在酒精灯上烤一下，使镜面的温度升高。因为液化需要降温，这样，小镜子放入口腔后，口腔里的水蒸气不会降温，也就不会液化，可保持镜面的清晰。还有一个例子也很有趣，拍电影，有时冬天拍夏天的镜头，服装道具都好说，但一说话就露馅了。解决的办法与牙医的小镜子正好相反，牙医是不让水蒸气在口腔液化，演员是让水蒸气尽量在口腔液化。牙医是升高小镜子的温度，演员就要降低口腔温度，所以，冬天拍戏，在开口说话前，先在口腔中含冰，利用冰的低温和熔化吸热，使口腔内的温度降低，从体内呼出的水蒸气，在口腔遇冷就发生液化，不至于呼出后出现“白气”。
