东河区民俗文化暨非物质文化遗产大展陈列大纲（二）

——东河区民俗文化暨非物质文化遗产大展陈列大纲

（二）

（征求意见稿）

杜华

第二单元：衣食住行

衣食住行是作为社会风俗中最基本的要素而存在的。同时，衣食住行又是体现各地差异的一个最重要的方面。本单元主要展示老包头的服饰、食品、居住、出行等习俗。

展室位于6号院，入口设于5号院东正房，由穿穿戴戴、吃吃喝喝、居居家家、出出行行4个部分组成。观众参观流线为逆时针方向。由于典型居室都分散在各展室，且各居室都设有特色食品品尝互动，故将居室、食品部分采用交叉介绍的方式进行，即在每个房间视该房间房屋风格、特色进行介绍，既与其他陈列融为一体，又有单独陈列空间。

（一）第一展室（位于5号院东正房，将此房改造为通往6号院的通道，直接通向6号院下东房，合并为第一展室，面积18＋22.5＝40.5平方米）

1.一级标题，单元名称：衣食住行（蒙汉英文）

单元名称牌悬于5号院东正房门楣上沿，尺寸:1500mm×700mm×60mm。

2.单元说明：（200字左右，蒙汉英文）

位于5号院东正房室内。单元说明为奥板制作，尺寸：1200mm×1800mm×300mm。

3.三级标题：巾帽。

帽子和头巾是老包头男女老少皆备的服饰之一。清时、男子多剃发留辫，女人多留长发，未婚垂辫，婚后挽髻，帽子种类很多。民国后，男子剪去辫子，农民夏秋多罩白羊肚手巾，冬春戴毡帽，商人士绅多瓜皮小帽、或礼帽，围长围巾；妇女多罩花手巾，少有戴帽者。

4.实物展品：白羊肚手巾、不同时期的女式头巾、不同时期的围巾、瓜壳帽、礼帽、布棉帽、皮棉帽、单帽、夹帽、毡帽、儿童虎头帽、兔头帽、各种帽花和簪子、帽盒、帽筒等。

5.相关照片。

（二）第二展室（位于6号院中间东房，面积20平方米）

1.三级标题：鞋袜。

旧时，包头百姓多穿家做的布袜、布鞋，最具特色。冬季乡间多穿一种“布毛帮儿”和“毛嘎蹬”。缠足妇女则穿“弓鞋”。儿童孩子则以“虎头鞋”或“五毒鞋”为主。

2. 实物展品：牛鼻子鞋、钉绽鞋、皮头包跟鞋、实纳帮鞋、夹鞋、毡鞋、毡靴、毛嘎蹬、毛帮儿、毡袜、毛袜、布袜、线袜、三寸金莲弓鞋、球鞋、小白鞋、绣花鞋、裹脚带、儿童虎头鞋、五毒鞋、绣花鞋垫等。

3.相关照片。

（三）第三展室（位于6号院上东房，面积22.8平方米）

1.三级标题：衣裳。

清末民国时期，包头妇女服饰主要是上穿右衽衫袄，下着长裤，出门穿旗袍，颜色多以红色，并有绣花。城里政商学界男子多以长袍、马褂为主，冬季为大裆棉裤，扎裤脚，外罩大襟长棉袍或吊面羔、兽皮大氅；乡村男子多为短打扮，衫或夹袄多为对门扣，冬季穿白茬老羊皮袄、皮裤，腰系绳，裤扎脚。不论男女老少，都穿䙅子。

2. 实物展品：斗篷、旗袍、坎肩、红裙、大襟袄、大裆裤、皮袄、皮裤、腿带、腰绳、腰带、䙅子、䙅爪爪、皮大衣、大氅、长袍、马褂、单衫单裤、皮袖筒、尘掸子等。

3.相关照片。

（四）第四展室（位于6号院东正房，面积33平方米）

1.二级标题：吃吃喝喝。

饮食是人类与自然界的一种物质交换，也是人类适应自然，改造自然的结果。饮食文化的发展历史说明，每个地区饮食习俗的形成，既与这一地区所处的自然地理环境、气候、物产及生活方式有关，又与各文化的互相影响和交流有关。由于包头独特的地理位置，因此在岁月的流逝中形成了富有特色的丰富的饮食风俗。

2.三级标题：日常饮食。

俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，“一方水土养一方人”。老包头人日常一日三餐，主食以小麦面粉、小米、糜米、莜面和其他杂粮为主，副食以土豆、蔬菜为主，冬季腌制酸菜，称为“家常饭”、“家常菜”。油糕、饺子、肉食、蛋类一般在节日、生日、待客时食用。

3.实物展品：厨具、酒具、饸饹床、水瓢、菜瓮、浆米罐、笊篱、瓷盆、筷筒、调盘、茶盘、茶瓯、茶壶、窜壶、暖壶、高粱秆箔子、甑篦子、锅、锅盖、笼甑、铛子、鏊子、担水桶、油瓶、油鳖子、笸箩、簸箕、调料盒、铁钵子、蒜钵子、礤子、食篮、食盒等。

4.相关照片：窝窝头、饺子、包子、面条、蒸饼、花卷、莜面、糜米焖饭、油糕、馅儿饼、大烩菜等。

5.互动：地下摆放3张八仙桌和条凳，观众可点任意一种家常菜进行品尝，亦可亲手参与制作。

（五）第五展室（位于6号院中间正房，面积34.75平方米）

1.三级标题：特色饮食。

老包头的特色饮食有稍麦、油炸糕、烙油饼炒鸡蛋、莜面（窝窝、鱼鱼、囤囤）、酸饭（酸粥、酸稀粥、酸捞饭）、羊杂碎、锦杂烩菜、大烩菜、槽头肉烩酸菜、麻糊糊蘸素糕、羊肉汤蘸素糕、凉拌绿豆芽、合锅子、和和饭、二米饭（小米和糜米或大米和糜米）拌汤、