果树的生长和花芽分化在很大程度上取决于施肥，但要选择和实施最佳的平衡施肥措施远非易事；在研究果树施肥时，有必要根据树体内养分的贮存状况，准确计算施肥的种类和数量，合理确定有效施肥时期，树体的营养状况是基础，施肥是调节树体营养的一种方式和手段。
随着科学的发展和观念的变化，大多数果农对科学种植有一定的了解，但是仍然有不少果农只是听专家说什么样的树是好树种，如何管理它们，如何做，施肥，以及何时施肥，就是做不到；有必要让果农朋友先了解一些果树的生理知识。
果农忙着给果树施肥
果农对水果的关注是开花、果大、色好和高效益，要做好这些请先了解，一是花芽的形成方式，以便采取措施使果树多生花，另一个是使果实大和色好，您必须了解果子的生长方式，并了解果子的特性以采取措施使其生长又大又红，商品果率高。
一、果树花是如何形成的（分化）
有人问，什么是花芽分化？ 简而言之，它是将叶芽转变为花芽。
花是丰收的基础，一些专家认为，只要条件合适，一年四季都可以开花，一般而言，果树的花芽分化始于5月，集中分化期是6月至8月，8月以后，花芽分化进入缓慢期。
花是如何形成的
了解花的形成过程，有必要给果树一定的条件，以促进多成为花和高质量的花。
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采取措施皮环切术等强制性措施（指幼树和有活力的树），但在坐果期的树通常停止生长并具有更多生长力，营养多不必环割。
丰富的养分积累
要将叶芽转化为花芽，必须具有比构建叶芽更丰富的营养，这些物质包括：
结构性物质-碳水化合物，氮化合物和蛋白质；
能量物质-糖，淀粉等；
遗传物质-RNA和去氧核糖核酸。
在上述物质中，适当的氮和足够的碳水化合物是花芽分化的重要物质基础。（开花前施氮就是这个原理）
叶芽的结构图
磷钾肥施用平衡
大家都知道，当果树强壮时，进行矮化喷雾；而当植物弱势时，施用尿素。 因此，要使果树多开花，就必须调节内源激素的平衡，赤霉素和生长素有利于营养生长，就得必须控制氮肥和水，细胞分裂素和脱落酸有利于花的形成，要增加磷钾肥的施用量。
了解磷钾肥对花形成的影响，对我们的生产实践具有重要的指导意义。
据专家研究认为：抑制成花的激素主要来自种子中的赤霉素，所以在生产中，除了营养调整外，还要特别注意疏花疏果，大年树次年没花，就是因为赤霉素含量高。干旱，还得适量浇水，同时要提高叶片光合效用。
二、果实是怎样生长的，怎样才能长的又大又色泽好？
果子的生长可分为三个时期，即：蛋白质营养期，淀粉营养期和糖营养期
蛋白质营养期
花芽在萌芽后到开花前完成了性细胞和胚珠的分化和发育过程以后，即进入细胞分裂阶段，（开花期）果实的生长发育主要依靠细胞分裂和细胞体积的增大来完成的，此期正是花粉成熟和花粉管伸长及细胞分裂的旺盛阶段。从开花前开始到开花期短短几天内一个米粒大小的幼果，内细胞可分裂200万个左右，授粉受精后到果子成熟，一个果子内的细胞可高达4000万个。此期为果条件不能满足，势必影响果个的增大。氮素可以促进花粉及花粉管的伸长以及细胞的分裂和蛋白质的合成，特别是树体贮藏的含氮有机物对细胞的分裂尤为重要。所以此事氮素在果实一生的生长中起着至关重要的作用。果子能分裂出以上细胞数，那么你的果子就大个已定，当然疏花疏果及施肥等一系列的其他措施要紧密配合。（氮肥必须在开花前半月施入）
有些果农盲目施肥，有些甚至是逆向施肥，该施氮肥他施磷肥，该施钾肥他施氮肥，其结果事与愿违。
淀粉营养期
这一时期（7月份以后）应及时追补磷素肥料（磷是细胞原生质，细胞核，各种酶及维生素的主要成分，促进碳水化合物的运输），以保证果实中的蛋白质能充分地向淀粉转化和果实的膨大。
好多果农认为氮肥是速效肥料，能长个，以致在这个时期向果树偏施氮肥，这证号犯了逆向施肥的极大错误，反而使蛋白质难以转化淀粉，使果子涩苦而难着色。
糖营养期
这一时期（8月底以后）正是果实中淀粉向糖化，着色和膨大转化阶段，要及时补以充足的钾元素，钾能促进细胞增大和着色。
结语：
所谓3氮6磷7月钾，都必须在需肥临界期前施入，使各元素能在各需肥高峰期能被充分利用。
