看到题目，我想介绍两个餐饮品牌的主打产品作为成功案例，一个作为失败案例。可能前两个餐饮品牌大家有些不熟悉，另外一个是国产披萨品牌的启蒙老师。下面就给大家一一介绍： 1，汉堡王：这个品牌是以汉堡为主打产品的洋快餐品牌，份量大，用料足，是这个品牌的突出优势，主打产品：原味皇堡，天椒皇堡，各种牛肉汉堡，更奇特的是他们家的牛肉汉堡是火烤的，吃起来有股烧烤的味道。次要产品：各类火烤板烧鸡腿堡，火烤猪扒汉堡，炸鸡汉堡。再次要产品：霸王鸡条，粗薯条，中式调味炸鸡腿，炸鸡翅，特色炸鸡块，霸王鸡盒。早餐和麦当劳的别无二致，种类数量相当于麦当劳早餐的精简版。有法式可颂这类突出产品，把可颂改造成三文治。 2，赛百味三文治：一招鲜吃遍天，以三文治，卷饼为核心开发出不同口味的混搭，就像DIY百变金刚一样。主要食材：各种肉类包括，牛肉，鸡肉，火腿，香肠，培根。各种蔬菜包括，西红柿，生菜，洋葱，黄瓜，青椒。蔬菜腌制品：腌黄瓜，腌橄榄。其余加料：芝士，蛋料，牛油果酱。之后为了挽回中国市场的颓势，还引进了披萨产品，估计这披萨产品不伦不类。 上面这两个快餐品牌就突出了自身主打产品的优势获得了各自粉丝的心，相对来说汉堡王比赛百味三文治更成功，虽然上个世纪90年代在美国国内被麦当劳给比下去，进入中国市场由于一念之差被肯德基，麦当劳捷足先登。在美国本土是仅次于麦当劳的快餐品牌，在打进中国市场至今给中国消费者普及了什么是真正的美式汉堡。赛百味三文治由于产品的定位与中美两国的消费人群的观念与饮食习惯不同，可以说是叫好不叫座，不尴不尬，只有吃货才能理解。 下面来介绍个失败的案例，它是以披萨为主打产品，各类主食，扒类，小吃，沙拉，冷饮为辅的西餐厅，是国产披萨品牌的启蒙老师。它就是百胜餐饮集团下的一个子品牌：必胜客。是肯德基的同门师兄弟。08年必胜客来到了中国市场到今天，在这段时间里必胜客这个品牌给中国消费者普及了什么是美式披萨，以及美式披萨的做法与食物配方的搭配上了一堂引导实操课，在最初的时间里必胜客可以说是奇招迭出，花式组合拳打得非常漂亮。是个分水岭到至今每年虽然频出新品但是食物的品质就已经大不如前了，除了主打产品披萨之外。这就给国产披萨品牌弯道超车提供了机会。例如：乐凯撒，以榴莲披萨为核心产品，顺便开发其他口味来扩大占领市场。 现在酒店产品同质化严重这个问题累积到不得不改的地步，这和本世纪初的前业主们盲目跟风造成的不顾及资金实力，场地设施，人员素质等其他方面。造成的后果就是：看上去非常完善的制度没法得到实施与落实，人员素质跟不上是主要原因。等到酒店建成后产品定了型，无论再怎么改进都是修修补补，小打小闹，在选址，定位，筹建，筹营，后期的物业选择，市场调研，消费群体的选择与定位之后，最后进入重点产品的打造阶段，围绕这个重点产品的后勤保障与配套设施，人员素质是否能够跟得上。而不是盲目地觉得竞争对手有的，我也要有，既然这个酒店已经建成了那就围绕它的建筑结构特点进行装修设计，好的装修设计风格真的很重要，这就相当于一家酒店给顾客的名片，能不能在第一时间抓住顾客的眼光就非常重要，后期的维护保养成本与翻新以最小的成本进行产品改进也不能等闲视之。
