麻辣腌土豆
材料：
土豆300克、橄榄油20克、辣椒油20克、芝麻油10克、蚝油10克、醋5克、花椒油3克、大蒜15克、香葱5克、盐适量
做法：
1.土豆切片，可以切厚点。
2.土豆片泡水，洗去表面的淀粉。
3.大蒜压成蒜蓉。
4.加水拌一下做蒜蓉水。
5.香葱切小段。
6.水烧开放入土豆片，根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟。
7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆。
8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水，蒜水只放水不用放蒜进去。
9.拌均匀腌10分钟即可。
可乐带鱼
材料：
带鱼1条、可口可乐250ml、朝天椒2个、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、盐少许
做法：
1.将带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段。
2.再用少许料酒和盐腌5分钟。
3.将姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用。
4.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中。
5.煎至两面金黄后捞出备用。
6.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香。
7.把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐。
8.大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。
青笋炒腊肉
材料：
青笋、腊肉、红辣椒、葱、剁椒、蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、干辣椒段
做法：
1.青笋去皮切长条。
2.腊肉切薄片，辣椒切菱形片。
3.锅内放少许油，放入腊肉煸炒出油。
4.加入蒜末，姜末，干辣椒段炒香。
5.放入青笋、红辣椒翻炒，加入剁椒、葱段翻炒。
6.最后加少许盐、生抽、白糖、鸡精调味即可。
回锅香辣猪蹄
材料：
猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量
做法：
1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用。
2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，然后用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。
3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。
4.高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块。
5.蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎，锅中放油。
6.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末。
7.将猪蹄下锅翻炒，加入老抽上色，加入白糖提鲜。
8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。
