夏日炎炎悠哉悠哉
又到了每天拉上三五好友
去往城市的大街小巷
寻找各种各样美食的季节啦~
烧烤
小龙虾
臭豆腐
火辣辣的夏天当然和红彤彤的辣椒最对味!
重庆、成都、武汉等城市的“辣味”
早已声名远播
但要说到能把辣吃出“灵魂”的
就不得不提一嘴湖南长沙啦~
这不,新鲜出炉的市井美食纪录片《江湖菜馆》,带着长沙特有的辣味气息霸气前来。片中那些犄角旮旯的江湖美味,光是看着就足以让人流口水了。
飒——水风井钵子菜
就吃货来说,单一的菜色绝对不是最佳选择,多种多样的“拼盘”美食才是NO.1。水风井的一家老房子里,就有一家菜品丰富又极接地气的菜馆,就算一个人也能享受多种美味,还一点都不会浪费。
他们家的钵子菜调料简单辣味十足,极其符合长沙本地人的口味。街坊四邻都喜欢到这里来吃饭,就是因为他们家的饭菜有那份“家的味道”。
这里有像是儿时妈妈做出的家常小炒:
青椒炒油渣
雪里蕻肉泥
白辣椒炒肉
还有自制辣椒油做出的蒸菜:
辣味合蒸
梅菜扣肉
辣味排骨
蒸肉蛋饼
仅仅9.5元就能吃到两道菜一碗饭,一顿饱含温情的饭菜让人丝毫没有抵抗力。
酷——下岗牌臭豆腐
“人家就上网,我就下岗。人家一四七,我屋漏就好着急......”随着臭豆腐界的顶级rapper——李叔的说唱,又臭又香的臭豆腐来了。
李叔家外脆内绵的臭豆腐,可都是烧柴火做出来的。
豆腐胚经历大火高油温,迅速炸出酥脆的外壳锁住其内部的水分,再放上他从不对外公开的秘制汤汁,又辣又香的滋味似乎能够透过屏幕扩散开。
顺便一提,臭豆腐界的顶级rapper称号可不是空穴来风,李叔独具特色的卖喊声,可是帮他吸引了不少顾客哦!
爆——钱四口味鸡
爆满不稀奇,一直爆满才稀奇!
俗话说慢工出细活,但对于吃货们来说,除非是特别特别特别好吃的食物,才值得长久的等位时间。这家浏城桥老社区的钱四口味鸡店,就是这么一个值得吃货等待的菜馆,它可是长沙口味鸡界的“最强王者”,常年霸占着江湖的C位。
能抓住这么多食客的味蕾,往往是最简单而又微妙的操作:
细火慢煨30分钟,让普普通通的油盐酱醋融入鸡肉中,成为了食客们吃一次就想吃第二次、第三次...甚至第N次的人间美味。
小人物背后 最是人生百味
近几年,关于美食的纪录片不胜枚举,但一部纪录片如何在“吃”上玩出新花样,依旧值得探索。《江湖菜馆》在优酷视频上线一周,好评如潮。作为优酷首部以市井美食为切入点的纪录片,《江湖菜馆》用年轻趣味化的语态,向网友们讲述了各个地方最具“江湖”特色的菜馆,以及菜馆中那些具有江湖性情的美食大厨。
水风井F4姐妹花,在这里出生长大,退休后回到充满童年记忆的老房子里开起了菜馆。做着让所有街坊邻居都垂涎欲滴的家常饭菜。他们想传承这一份妈妈的味道。正如纪录片中所说的:岁月最大的温柔,就是亲人在侧,生活值得。
片中出现的江湖大厨们,既是长久追随他们口味食客的亲人,又是依赖他们养家糊口亲人的英雄。他们在江湖中钻营一门味道武功,练就一番匠艺厨心,既鲜活了城市、也丰富了自己。他们经营的街头小店,每天都出炉着极具诱惑的美食,也上演着最平凡动人的小人物的故事。
余味犹香,让人流连忘返。这些美食的背后将有怎样的故事?让我们擦干口水,相约福建广电网络智能网关-酷喵TV,静待上菜!
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