韭菜煎豆腐
材料:韭菜、/嫩豆腐、盐、鸡蛋、面粉
做法:
1.豆腐切块略有厚度又不要太厚,鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
2. 豆腐沾面粉,然后放入韭菜蛋液碗里,沾多多的韭菜才好吃哟~
3.锅中倒油。小火煎,煎至两面金黄即可食用,大家做的时候不妨先煎一只先尝尝咸淡酌情加减盐就行了。
红油脆笋
材料:脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0.5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙
做法
1.大蒜剁成末,加入凉白开兑成蒜汁备用。
2.脆笋切小条,小红椒随自家口味添加。
3.锅中水开后,下入脆笋焯烫20秒。
4.捞出后,过凉沥干水备用。
5.大碗中加入蒜汁,小红椒,盐,糖,再倒入鲜酱油。
6.加入适量葱油或芝麻油提香。
7.根据自家口味放入辣椒油,花椒油拌匀。
8.淋在脆笋上,拌匀即可享用
腊肉炒三鲜
材料:胡萝卜,湖南腊肉,芹菜,木耳
做法:
1、所有材料切片
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟,盛起
3、再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟
椒麻鸡丝
材料:鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺、植物油200ml、红辣椒50克、白芝麻10克、醋1勺、味精1克、葱姜50克、八角1枚
做法
1、先来自 制辣椒油,取干红辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理机打碎。
2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中,大一点的,加一把脱皮白芝麻。
3、炒锅中倒入200ml植物油,加入葱段姜片,烧热至微起烟。
4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
5、锅中加水,葱段,姜片,八角,料酒,将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中。
7、生抽4勺,醋1勺,糖半匙,味精少许,香油少许调拌成汁,比例也可按自已的口味添加,zui后淋入自 制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦