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补|之|林|参|茸
鱼胶,潮汕渔谚历来有“海中宝”的说法,
是因为稀有、有神奇功效,能永久收藏、升值空间巨大,
近来升值20多倍。
在潮汕地区,鱼胶是高档嫁妆,
是女人怀孕进补坐月子必选。
年年过佳节要给亲友、领导、客户送礼。
鱼胶是贵重礼品,
收到鱼胶的亲友就知道自己在对方的心目中的重要性。
在潮汕,你会经常见到这样的现象,
女儿出嫁,陪嫁鱼胶,
女人坐月子,炖上鱼胶,
女士养颜护肤,爱上鱼胶,
男士补肾益血,食用鱼胶,
老年人强脑提高记忆力,鱼胶也是首选!
潮汕素有进补鱼胶的习惯,
但鱼胶非潮汕独有,
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,
且易于吸收和利用,
所以潮汕人对它的功效特别崇拜,
渐渐鱼胶已经成为一种趋势……
何为鱼胶呢?
鱼胶,即鱼鳔(鱼辅助呼吸的器官)的干制品,素有“海洋人参”之誉,是“八珍”之一。是理想的高蛋白低脂肪食品。
可有效提高免疫力。活化细胞、防止皮肤老化、活化筋骨减缓关节炎及酸痛、特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有显着功效。
鱼胶的功效说个三天三夜都说不完,
可以提高食欲;
可以增强体力;
可以提高思维和智力;
具有活血、补血、止血、御寒祛湿……
在潮汕,全民吃鱼胶,
并不是想象中奢侈的事情,
而是家常便饭,富人吃穷人也吃,
去市场转转就明白,
鱼胶有多么强大的拥护力。
鱼胶的功效
1、使皮肤保持年轻
人的皮肤是胶原蛋白所组成的网状结构来支撑的,充足的胶原蛋白可以使皮肤看起来光滑、有弹性。
但是,随着年龄的增长,胶原蛋白的生成速度赶不上它的流失速度,就会呈现出老态,不但皮肤黯淡无光,还特别容易出现皱纹。
而鱼胶是补充胶原蛋白的最佳选择,虽然根据鱼的品种不同,鱼胶的价格不一,总体来说比较贵,但是对于同样价格不菲的护肤品来说,也是非常值得的。
也有人提倡吃猪蹄来补充胶原蛋白,但是猪蹄的脂肪是让人“望而生畏”的,这跟鱼胶不可同日而语。
2、健脑
鱼胶可以加强大脑和神经的功能,对孩子的生长发育、提高智力是很有益处的。老年人吃鱼胶,可以缓解神经传导减慢,防止智力减退,可有效预防老年痴呆和记忆力减退。
而工作繁忙的年轻人,平时用脑过度,也可以食用鱼胶来缓解紧绷的神经,不仅有利于身心健康,还能提高工作效率。
3、治不育
研究表明,鱼胶可以促使精囊分泌出大量的果糖,使精子的能量更足,从而提高生殖能力。若是患有不育症的男士,多吃鱼胶,治愈的几率非常大。
临床实验显示,用鱼胶制成的各种药物,让不孕症男士服用,治愈率达到了78.15%。这是一个惊人的数字,真是不育症患者的福音。
4、增强免疫力
吃鱼胶可以使肠胃的消化吸收功能得到很好的改善,对于食欲不振、消化不良、便秘等症状能起到很明显的改善效果。吃得好、消化吸收得好,身体的抵抗力自然就强了。
同时,鱼胶还有活血、补血等功效,使血液循环也得到改善,从而还能解决畏寒怕冷的难题。使人看起来更精神,气色更好。
5、帮助产后恢复
其实,在孕期的时候就可以用鱼胶进补了,不仅可以增加营养、提高免疫力,还能帮助胎儿发育,孩子的皮肤也会特别白。不过有的孕妇在前三个月孕吐厉害,可能不适合吃海鲜,那就等到稳定期再食用。
产后也很适合吃鱼胶,因为鱼胶的补血、补气功能,可帮助产妇尽快恢复,同时帮助分泌乳汁,使乳汁的营养更丰富,更利于宝宝的成长。
6、抗癌
由于鱼胶可以增强免疫力,还有促进细胞再生的功能,所以在一定程度上能起在抗癌的功效。当然,并不是说鱼胶能强大到可以完全抗击癌症,但是对于癌症患者来说,可以在一定程度上起到延长生命、减轻痛苦的作用。
鱼胶是一种珍贵的海洋滋补品,跟鲍鱼、海参、鱼翅一起,并称“海洋四大珍品”,其中,鱼胶又被成为“海洋人参”,可见人们对鱼胶的评价之高。
什么人适合吃鱼胶呢?
1、女性
鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择人体皮肤中的蛋白质有70%事胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。
随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。
2、怀孕妈妈、坐月子
怀孕期间吃鱼胶,除了能有效的补充妈妈的营养之外,对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能,补血气,增强抵抗力。
3、男性
男性朋友食用鱼胶,有助改善睡眠,缓解压力,补肾益精,使其精神饱满,不容易疲劳。
4、小孩
一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力,增强食欲,一般选择蜘蛛肚胶,对小孩子比较适合。太小了不建议吃,也不要吃太补的品种。
5、老人
食用鱼胶,能有效提高老人的免疫能力,改善肠胃吸收功能,预防消化不良,便秘等症状。还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,预防智力衰退,神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。
鱼胶的烹饪技巧
一只好的鱼胶,在合理的烹调下,
才可以实现其营养价值最大化。
不同的人喜好不同的口味,
分享一下自己最常用的一种烹调方法吧!
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。
炖法:
1、将所有用料用温开水洗净,鱼胶放入锅内;
2、加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、融化至一碗。
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
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