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早餐吃不好，问题真不少作为一天中非常重要的一顿饭，早餐的作用绝不仅是“填饱肚子”。如果早餐不吃，或吃不好，各种问题都会找上你。
今天小编为大家分享13道元气早餐，家有高考生，妈妈必学13款早餐！营养健康，简单易学，让孩子一周不重样，天天元气满满复习冲刺！
一、【香菇鸡肉粥】
用料
大米、鸡胸肉、香菇胡萝卜、食用油、盐
做法
1.准备食材
2.把大米稍微用温水泡一下,把胡萝卜,香菇切成碎,鸡胸肉切蓉
3.在锅里倒入食用油,待油热后将鸡肉茸,胡萝卜碎和香菇碎下入锅中翻炒
4.把泡好的大米也倒入锅中一起翻炒,炒至大米与食材的味道融合
5.在锅中加入高汤(如果没有可以加水)
6.待到大米煮至粘稠,加入少许盐调味即可出锅喽
二、【核桃枸杞黑米小米粥】
用料
主料：黑米50克、小米70克
辅料：核桃30克、枸杞子20克、调料水800毫升
做法
1.将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉
2.烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅
3.烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可
4.关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加
三、【早餐鸡蛋杯】
用料鸡蛋一枚，蛋糕纸杯一个，香肠、葱花、芝士随意 ，酱油一勺。做法1.在蛋糕纸杯里打进一个鸡蛋（无需打散）撒上香肠、葱花、芝士 ~辅材料根据手边现有随意放就好2.表面盖上锡纸（保留鸡蛋的水分会比较嫩），放入预热好的180°烤箱 （上下火 中层 )10~15min3.淋一勺酱油 ~开吃（酱油 、葱花 、沙拉酱 、芝士 、火腿 、玉米、青豆肉末、肉松、海苔、芝麻 等等。以上搭配都很好吃 ~开动你们的小脑筋 ~想吃什么就放什么 ~）
四、【早餐卷】
用料
1.低筋面粉500克、盐2克、开水220克、冷水30克、
2.全麦卷饼1张、土豆1个、胡萝卜1根、海带丝200克、豆腐衣1张、鸡蛋1个、生抽、拌饭酱、芝麻油、葱花
做法1
1.将220克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀
2.把面揉成光滑的面团，10分钟左右
3.拿出后等量分割成10个小剂子
4.将面剂子擀成圆形薄片
5.放入电饼铛，盖上盖子半分钟
6.然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可
7.胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝
8.将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟
9.捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取
10.转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散
11.将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出
12.在蛋饼上抹上拌饭酱
13.再铺上杂菜
14.卷起即可，趁热食用
做法2
1.胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝
2.将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫，千万不要用油炒，口感不同的
3.捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取
4.转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散
5.将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出
6.在蛋饼上抹上拌饭酱
7.再铺上杂菜
8.卷起即可，趁热食用
五、【土豆火腿早餐饼】
用料
土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
做法
1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2.土豆洗净切片，放锅里面蒸熟
3.压成土豆泥
4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
5.再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
6.手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
7.锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎
8.翻面，煎至金黄即可出锅
六、【披萨蛋（快速早餐）】
用料
鸡蛋2只、培根1条、红辣椒1/2小只、青辣椒1/2小只、洋葱1/4只、面粉少许、盐少许、早餐芝士一片
做法
1.青椒，红椒，洋葱和培根切丝备用
2.2只打成蛋液，加入少许盐
3.打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊。
4.热锅，小火往锅里刷薄薄一层油。然后小火倒入蛋液。
5.大约40S后关火，轻轻的均匀铺上培根丝。
6.然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士。
7.盖上盖子小火闷2-3分钟。
8.打开锅盖，芝士融化，轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。
9.盛起享用哟
七、【全营养口袋面包平底锅版】
用料
面粉100g、酵母2g、牛奶50g、瘦肉、鸡蛋、黄瓜、早餐奶酪
做法
1.面粉加酵母和水揉光滑室温放置20分钟后入冰箱隔夜备用
2.第二天早上分成小剂子，按扁擀开，表面抹油，像包包子一样包起来（包的是空气没有馅），然后再次摁扁擀开
3.平底锅加热后转小火，放入擀好的面饼，接下来就看它面上一层慢慢鼓起，最终像个大肚婆就好了，晾凉剪开备用
4.用黑胡椒和蚝油腌制瘦肉片，五分钟后煎熟，鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝，黄瓜刨丝，奶酪切开，全部准备好就可塞进去吃啦
八、【胡萝卜蛋糕】
用料低粉120g、牛奶50g、奶粉5g、小胡萝卜300g、橄榄油20g、砂糖40g、鸡蛋2个、泡打粉 一勺做法1.鸡蛋和砂糖入盆，用打蛋器打匀。2.加入橄榄油，搅拌均匀。3.加入牛奶和奶粉，搅拌均匀。4.把小胡萝卜放进微波炉里转熟。我用烤土豆模式转了三轮才成了很好捣的状态，大概有五六六分钟的样子吧。5.把软软的胡萝卜们捣成泥擀面杖很好用6.把捣好的胡萝卜泥加入到盆盆中，搅匀。7.筛入泡打粉，低粉。搅拌成些许粘稠的稀面糊。8.转移进蛋糕模子。建议地下垫一层油纸方便脱模。9.进烤箱。180摄氏度\374华氏度，中层，30分钟。发糕一样的营养美味又减肥的胡萝卜蛋糕出炉啦！
九、【胡萝卜煎饼】
用料
主料：面粉适量
辅料：胡萝卜适量鸡蛋适量调料色拉油适量食盐适量葱适量香油适量水适量胡椒粉少许
做法
1.胡萝卜用工具刨成丝
2.加入香葱末、全麦粉、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油搅拌均匀（稀薄程度按自己喜欢的饼厚薄决定）
3.电饼铛只开下盘，刷层薄油，用盛饭的勺子舀入2勺，并迅速摊开，合上盖子
4.3分钟左右吧，看一面煎熟，翻面再煎2分钟即可，食用时候可以卷着吃，也可以用刀分割成片
十、【玉米饼——营养早餐】
用料
玉米 面粉 鸡蛋
做法
1.玉米剥粒，加一点纯净水，食品调理机里打匀。
2.加适量面粉搅拌一下，打一个蛋，拌匀成糊状。
3.平底锅，刷薄薄一层油，用调羹将调好的玉米糊摊平。
4.一面煎好翻面煎到全熟。
十一、【营养杂蔬奶香小馒头】
用料
面粉 胡萝卜 紫薯 南瓜 奶粉 酵母
做法
1.面粉、奶粉、酵母、胡萝卜、紫薯、南瓜
2.将紫薯、胡萝卜、南瓜切成块和片
3.入锅内蒸至熟透
4.200克面粉、50克奶粉混和，将蒸熟的胡萝卜压成泥放到混合好的面粉中
5.酵母用温水化开
6.按4的方法将紫薯、胡萝卜、南瓜压成泥，将酵母水分别倒入三份面里和成面团，静置发酵至两倍大
7.将发好的面团排气后再静置15分钟，然后分成适当大小的面剂子
8.分别将紫薯、南瓜、胡萝卜的按7的方法操作后揉成光滑的馒头坯静置20分钟再次饧发
9.锅内加适量水，放入饧发好的馒头坯，大火烧开后转中火蒸12分钟即可
十二、【蚝油老抽拌面 --- 快手美味早饭】
用料
面条 青菜 鸡蛋 蚝油 香油 老抽
做法
1.准备食材
2.煮开水后下面，可以加点盐和油，煮到6分熟
3.面捞出来过凉水，青菜叶煮好了过凉水
4.面条沥干水分，撒香油搅拌（我个人理解是为了不让面条粘连成团）
5.加半勺老抽上色，半勺蚝油调味
6.搅拌均匀
7.热锅冷油下面条煸炒，不断搅拌翻炒，将水分炒出后加青菜炒到感觉面条有一点点焦了淋点香油就OK
8.来个煎鸡蛋~要是配碗紫菜汤更美啦
9.出锅~
10.吃的时候搅拌下~
十三、【肉龙】
用料
主料：面粉200克、 猪肉200克
辅料：酵母粉1小勺、茭白1棵
调料：食盐少许、葱2根、姜1块、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、白糖1/2小勺、水95克、香菜1棵、
做法
1.酵母用一半温水融化开，猪肉、茭白切块，葱、香菜切段
2. 面粉中加入少许白糖，再加入酵母溶液和剩余的温水
3. 用筷子拌成大片雪块状，用手揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至2倍大，重新排气、揉圆、松弛10分钟
4. 将馅料的材料用料理机打成肉馅，加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5. 将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼，铺上肉馅，抹平，顺着一边卷起来
6. 卷成柱状后切段，放在刷植物油的蒸帘上，蒸锅加水，放入蒸帘，大火上汽后，继续蒸8分钟即可。
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END
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