兰州牛肉面
牛肉800g、萝卜400g
面粉500g、食用油适量
葱、姜、蒜适量
八角、花椒、干辣椒适量
料酒适量、桂皮1小块
盐、鸡精、白糖适量
白胡椒粉1小勺、辣椒油适量
1、准备牛肉和各种炖肉调料，牛肉凉水下锅煮出血沫，捞出洗净。
2、之后放入凉水锅中。放入八角桂皮葱姜蒜等炖肉香料，小火慢炖。
3、温水和面，和好后切成剂子抹上油，静置30分钟。
4、牛肉煮熟捞出切片，牛肉汤过滤静置，切好的牛肉泡入牛肉原汤内。
5、将醒好的面拉成自己喜欢的粗细，锅中留牛肉原汤少许，加入开水少许，将面下入锅中。
6、萝卜切片备用，将萝卜青菜下入面中，萝卜断生后就可以出锅了。
7、这时一道牛肉面就做好了，牛肉的原汤加上面的爽滑，吃上一口让人身心愉悦，喜欢辣的可以加上一点油泼辣子，加上一点香醋。
干锅千页豆腐
用料： 千页豆腐 500g、五花肉 300g、蒜苗 一根、郫县豆瓣 适量、葱姜蒜 适量、生抽 20ml、鸡精 适量、白糖 适量、香油 适量；
做法
1.千页豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡萝卜切片；
2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；
3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；
4.加入生抽，盐和少许糖；再放入蒜苗胡萝卜翻炒；
5.淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火；
蚝油嫩豆腐
用料
豆腐一块；青蒜一根；蚝油25ml；红烧酱油10ml；水30一50ml；鸡蛋一个；葱少许
做法
准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香！
豆腐一切两半，分切成薄片!
用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！
鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！
准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油
加上一倍多量的清水搅拌至均匀！
逐个放到锅里面，小火煎，
翻面的样子
全部煎好
倒入提前兑好的料
加入大葱花
收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！
