凉拌巴骨肉
做法:
1、把带骨猪头先治净,入沸水锅汆一水捞出,随后放到白卤水锅里卤至猪头肉脱骨,拣出来晾凉后,取净肉便得到巴骨肉。
2、临出菜时,先把巴骨肉切成片纳盆,加姜末、蒜末、盐、白糖、味精、红油、香油和大葱节一起拌匀。装盘时,点缀一些香菜,即成。
蒜苗炒猪肉
食材:后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱
做法
1、锅中加清水煮肉,待没有红血丝即可捞出,切片,再将青椒、红椒去籽切块,蒜苗切成小段;
2、锅中热油,倒入肉片,待肉片出油有点卷时,换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味;
3、加入青椒、红椒块,大火翻炒至断青,倒入少许生抽;
4、最后加入蒜苗翻炒出香味,再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。
炒苤蓝丝
做法:
1、腌好的苤蓝,把腌好的苤蓝去皮,苤蓝切丝用凉水泡上,中间多换几遍水,把泡的的苤蓝捞出,挤出水分;
2、小葱切末;
3、锅热放油,放入花椒炒香,然后捞出,下入切好的苤蓝丝炒一会儿,然后放入生抽,老抽,蚝油,鸡精,继续翻炒;
4、快出锅的时候放入小葱,炒匀即可。
番茄娃娃菜
做法:
1、娃娃菜洗净切块,西红柿切好备用;
2、起锅烧油,爆香葱花;
3、放入娃娃菜煸炒,加料酒生抽继续煸炒;
4、放入西红柿,加盐和少许的水,烧开加鸡精白醋大火收汁即可。