泡椒鳝鱼
材料：鳝鱼500克，泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克。
做法：1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段。
2.接着将泡红辣椒、姜剁细成末备用。
3.蒜切片，蒜切短段。
4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水汽，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升。
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软。
6.然后待锅内汤汁基本烧干的时候，加入适量的味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟就可以了。
红焖坛肉老豆腐
食材：猪肋条肉（五花肉）750克,老豆腐500克
调料：红福卤汁100克，东古老抽酱油70克,白砂糖10克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克
做法：
1. 将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出，葱切段、姜切片、老豆腐切成厚片备用。
2、将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，将焯好的猪五花肉块放入锅中，煸炒至金黄色，加入葱姜段，加上东古老抽酱油，红福卤汁上色。
3、添入高汤1500克，加入盐、糖、花椒、大料、倒入大砂锅用慢火炖至酥烂。
4、把坛肉倒入锅内，放入老豆腐片炖到10分钟左右，加入味精，烧至汁浓郁出锅装盘即可。
凉拌芹菜叶
【做法】:
1.芹菜叶洗净后焯水，捞出后过凉水，然后把水分挤干放入盆中备用。
2.加入胡萝卜丝和黄瓜丝，再加适量食用盐，酱油，蚝油，米醋后搅拌均匀。
3.装盘后撒入芝麻增香。
虾仁炒苦瓜
做法：
1.虾仁洗净剥去壳，苦瓜洗净切片；
2.锅里油烧热后倒入虾仁快炒，放姜丝炒香；
3.倒入苦瓜翻炒几分钟，加入盐，生抽，陈醋，葱花调味。
