葡萄生长前期需氮量较大，从萌芽一直到果实膨大期都需要大量氮，果实转色以后对氮的需求减少。
葡萄各部位含磷量高于其它果树，叶和根含磷量大约为0.4%，枝条和浆果大约为0.3%，生长前期施磷肥，可增加浆果含糖量；葡萄对钾肥的需求量超过氮和磷，故葡萄又称为“钾质植物”，各部位含钾量，叶约2%，浆果1%，根和蔓0.3—0.5%，因此施用量与氮等量至倍量为宜。
葡萄叶面喷施钙对采后果实品质有提高，可以延长贮藏期；葡萄缺铁、缺镁易出现叶片失绿黄化现象，追施铁镁肥或叶面喷施0.1—0.2%硫酸镁、硫酸亚铁均有良好效果；花期前后葡萄对硼要求最盛，花前施硼或叶面喷施0.1—0.3%硼砂，对提高座果率有明显效果；其它如锌、钼、镍、钴、钒等微量元素对葡萄的生长发育也有重要作用。
