今天给大家介绍几道，简单易做的家常特色菜，美味可口。
1.豆腐滑鱼
材料：老豆腐，鱼片，卷心菜，豆芽，蘑菇，姜片，蒜瓣，葱，香菜，干辣椒，胡椒，盐，醋
实践
1.洗净原料，切蘑菇，切生姜和大蒜，再切洋葱和香菜。
2.生姜和大蒜锅，炒蘑菇，然后加入干辣椒和豆芽，一起炒。
3.在锅中加水，将豆腐和白菜煮沸，然后加入胡椒粉，盐和醋。
4.再次打开锅后，用筷子将鱼片一张一张地铺开，几分钟即可煮熟〜
5.鱼片可以用蛋清，盐，淀粉和胡椒粉腌制20分钟，然后放出锅
二，干锅香酥肠
材料：400克香脆肠。小米辣10克，葱20克。味精2g，老干麻20g，猪油50g，大蒜10g，辣粉2g，山椒油10g。
实践：
1.清洗香脆的肠（花肠），用花刀切开，然后用苛性钠冲洗。
2.将猪油放入锅中至70％的油温，加入小米辣，蒜炒。加入老干妈，加入香脆肠，然后炒。淋上胡椒油调味。
3.将洋葱在锅中晾干，放入香脆的小肠中，撒上胡椒粉和大葱，再用火烧开。
3.香辣鸡块
材料：
一只幼嫩的公鸡（约1000克），每只大蒜20克，蒜苗50克，姜和干辣椒5枚，豆瓣50克，食盐3克，花椒20多种，姜15克，75克食用油，糖辣椒粉400克，食用酒25克，香油20克
实践：
1.杀死鸡后，将头发剃光，将内脏，头和脚去除，洗净并切成小块。
2.将生姜和大蒜切成薄片，将大蒜幼苗切成段，将干辣椒切成段。
3.将食用油倒入锅中，煮至50％的热度，然后将辣椒干并稍炸。在此期间将辣椒干，切成小节，然后加入鸡块，盐和胡椒粉晾干。
4，将辣椒面和酱油加到下豆瓣上，当油红色时加料酒，生姜和大蒜，当调味酱变干时加鸡肉块，用中火将酱汁收集
四，啤酒鱼
用料
大蒜苗； 1条鲤鱼; 3个西红柿;姜片； 3个蘑菇; 4个青椒;辣椒; 1瓶啤酒；酱油;盐，鸡精
实践
鲤鱼从背面打开，不要碰到鱼皮！鱼皮好吃！锅两边炸鱼炒黄！
西红柿，辣椒块，姜片，香菇，一起炒，炒汁，倒入1瓶啤酒，您可以将酱油，盐，鸡肉精倒入水中煮在一起，十五分钟即可开始煮锅，开始锅放大蒜苗之前！
5.黑胡椒烤猪扒
用料
300g排骨，30g黑胡椒烧烤料
实践
1.洗排，倒入可可伊白法式黑胡椒烧烤。
2.均匀抓紧后放入保鲜袋中，尽量挤紧空气，放入冰箱腌制半天。
3.将一块锡箔放入炸青色中，放入腌制的排骨，放入炸锅中，在200度下烘烤12分钟；
4.烘烤并翻转，继续烘烤约12分钟；
六，辣虾
材料：新鲜海虾500克，欧芹50克，土豆200克，炸花生80克，红辣椒100克，干辣椒20克，姜片10克，细香葱20克，大蒜片20克，煮熟的2汤匙芝麻（30毫升），2汤匙酱油（ 30毫升），1汤匙香油（15毫升），1汤匙食用酒（15毫升），1汤匙糖（15毫升），少量鸡精，适量盐，油
实践：
1.将土豆去皮切成条状，用水冲洗，清洗红辣椒，将面筋切成条状，将香菜切成段，用剪刀切碎干辣椒，然后用剪刀切开虾和虾枪。去除虾线并去除虾线（用刀将虾切回以去除黑线）。虾加工后，用料酒和少量盐腌一会儿。
2.在锅里放足够的油（不能让虾通过），当它是70％的热量（烟熏）时，加虾，在金黄色的时候把它捞出，沥干油；然后将土豆条炸，沥干并沥干油使用
3.将2汤匙油（30毫升）放在锅中，煮至70％热，加入大蒜片，干辣椒片，生姜片和香煎；加入香菜段和红辣椒段，搅拌均匀；加入炸虾和土豆条，搅拌均匀。
4.加入酱油，糖，鸡精，盐和细香葱，搅拌均匀；加入炒花生和芝麻，搅拌均匀，倒入麻油和辣椒油，搅拌均匀
七，香脆的猪手
猪年吃猪脚，精选19道猪脚的诱人实践，祝您：猪年行大运！
用料
1个炖猪蹄，切碎；适量的淀粉，优选地瓜淀粉；适量的盐；翻炒（混合使用）；生姜15克，切碎；干辣椒粉2-3汤匙；约20个花椒；十三一茶匙香；调味料（混合使用）； 2茶匙香油； 2茶匙蚝油
实践
1.猪蹄可以自己腌制，也可以在外面购买。
2.加热锅中的油，直到烟雾起火。
3.在猪蹄上撒上干淀粉以使其光滑（如皮脆，厚，撒更多）。
4.弄平后，将猪蹄的猪蹄皮一层一层地放入油锅中，转至中火慢慢炸。
5.时不时翻转并检查松脆蛋糕是否未上油，将其炸至所需程度，然后从火上移开。
6.将锅底油留在锅中，用小火开火，炸至油红香为止，将猪蹄均匀搅拌，然后加入调味料。
八，腌鸡片
配料：鸡胸肉300g，辣椒50g，葱20g，姜丝10g，大蒜切片10g，适量的盐，1茶匙糖，1茶匙料酒，鸡粉，水淀粉，胡椒粉
实践：
1.将鸡胸肉洗净并切成薄片，与水淀粉，料酒，胡椒粉充分混合
2.将辣椒切成大块，例如鸡肉块，放在一旁
3.勾上盐，酒，糖，胡椒粉，水淀粉，少许鸡粉和三汤匙水制成酱汁
4.将油倒入锅中，加热，然后炸鸡片，葱花，姜，大蒜和辣椒末
5.再次倒入酱料，从锅中搅拌均匀
九，香辣炸鸡大腿
配料：2把无骨鸡腿（约400-500g）切成大块，1茶匙酱油，1茶匙酱油，1茶匙料酒，1汤匙淀粉，大葱，姜，辣椒，胡萝卜，洋葱右量
实践
1.准备配料；
2.将鸡大腿加料酒，酱油，酱油和淀粉混合并腌制约15分钟。
3.在平底锅中倒一些油。加热至80％，倒入淹没的鸡肉中，直到鸡肉变收缩变硬为止。
4.用中低火将油留在锅中，倒入洋葱和生姜，然后翻炒，然后转高火，将辣椒，胡萝卜和洋葱倒入锅中并煮（约2分钟）。
5.倒入鸡肉，翻炒，加盐调味，出锅
9、香辣炸鸡大腿
配料：2把无骨鸡腿（约400-500g）切成大块，1茶匙酱油，1茶匙酱油，1茶匙料酒，1汤匙淀粉，大葱，姜，辣椒，胡萝卜，洋葱右量
实践
1.准备配料；
2.将鸡大腿加料酒，酱油，酱油和淀粉混合并腌制约15分钟。
3.在平底锅中倒一些油。加热至80％，倒入淹没的鸡肉中，直到鸡肉变收缩变硬为止。
4.用中低火将油留在锅中，倒入洋葱和生姜，然后翻炒，然后转高火，将辣椒，胡萝卜和洋葱倒入锅中并煮（约2分钟）。
5.倒入鸡肉，翻炒，加盐调味，出锅
十，麻辣干锅鸡翅
材料：20个中翼，2个大鸡腿蘑菇，1个小茶蘑菇，1小碗粉丝，2个小绿笋，1个黄瓜，3个豆腐，1个土豆，1个洋葱，1个嫩豆芽，1个绞一，一小根嫩芹菜，三根腐竹，两汤匙干辣椒，两汤匙辣椒酱，两汤匙豆沙，两汤匙白糖，两汤匙蚝油，三个蒜头，两个大蒜幼苗，两片生姜，料酒2汤匙，陈旧的1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生料1茶匙
实践：
1.洗净鸡翅，给刀花，然后用料酒腌20分钟。
2.准备所有蔬菜，绿笋，农杆菌，鸡腿蘑菇，粉条，黄瓜，豆腐，洋葱，麻花，芹菜。
3.将腌制的鸡翅炸至金黄色，然后从锅中取出。
4.炸鸡翅，放入蚝油，白糖和料酒10分钟。
5.炒蘑菇以获得风味，然后静置。
6.将土豆切成长条，炸至金黄色。
7.葱，姜和大蒜片香。干辣椒也一起炸，加入少量洋葱。
8.将炒蘑菇倒入，加入辣椒酱，然后用豆酱炒。
9.放入豆芽。
10.放入其他绿色蔬菜，土豆，并炒熟8。搁置。
11.将两汤匙油倒入锅中，加入甜辣酱，豆沙，酱油，白糖，然后炒红油。
12.将刚成熟的锅8倒入刚炸过的红油辣椒酱中，然后加入腌制的鸡翅，翻炒至完全熟。
13.将煮好的粉丝撒在锅底。
14.花椒花椒加胡椒油。
15.将炸好的蔬菜放在细面条上，然后将香椒油倒在炸锅上。撒上白芝麻，芹菜叶穿。
11.双辣椒片
材料
宁都猪肉片，青椒和红椒，蒜末，油，盐和酱油
实践
1.混合各种主要成分和配件。宁都肉片的形状类似于素食鸡。一卷可能在其他地方不可用。这是赣州宁都的特色菜之一。它非常美味，适合冷沙拉和炒菜。等待烹饪技巧。首先切成两半，切成长圆柱体的形状，然后切成薄片。
2.将大蒜放入油锅中炒香，将青椒和红椒搅拌至半熟，加入宁都肉片，加一勺沸水煮一会儿，加盐和酱油，当肉切片变软这个过程大约需要一两分钟，因为切片的肉已经煮熟，然后倒入少许水淀粉以收集果汁，就可以从锅中取出！
十二，南牛奶花生猪肉腿锅
用料
1只猪脚； 1个花生; 1个八角茴香和一半； 2片南方牛奶； 3勺南方牛奶； 1小块冰糖； 2匙酱油； 1汤匙旧酱油； 10片生姜； 2瓣大蒜;黄酒一匙;花生油
实践
1.花生提前2小时浸泡
2.清洁猪脚后切成小块。将水倒入锅中，煮沸后煮沸猪脚，去除血迹。不要倒水。
3.大蒜切碎的大蒜，放入碗中，加入2片南方牛奶和3勺南方牛奶，再加入半碗水，压碎并充分搅拌。
4.将姜切成薄片，放在一旁。
5.将油倒入锅中，加入生姜片和八角茴香炒香，加入牛奶和大蒜的混合物以及冰糖，炒，加入猪脚和炒香。
6.将所有材料转移到煲中，放入花生，然后倒入2勺酱油，1勺酱油，1勺米酒，2碗水并搅拌均匀。高温煮沸后，盖上锅并慢炖，直到猪脚变软。 （大约1.5小时）。
7.不时翻转它，以防止其粘在底部。如果水干且猪脚不柔软，则可以添加更多的热水并继续炖。
