腌肉配方：
羊肉5000克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐100克，蒜米、孜然粉各400克，圆葱粒500克，高度白酒200克，辣椒面300克抓拌均匀，低温腌制18个小时。
三种不同的羊肉串烧烤粉
1、制作：
黄豆粉、腰果粉各200克，紫苏粉50克，辣椒面、孜然粉各100克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、鸡粉各40克，白芝麻、干葱头粉（干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎）各60克，鸡精20克，以上用料混合均匀即可。
口味：复合香味
2、制作：
孜然200克，辣椒面150克，芝麻50克，紫苏粉、晾干的干葱末各100克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各20克，以上用料拌匀即可。
口味：孜然芹菜味突出
3、制作：
辣椒粉200克，孜然粉100克，蒜香粉60克，芝麻粉、鸡粉各40克，椒盐、花椒粉各20克，味粉5克，以上用料混合均匀即可。
口味：突出辣味、孜然味和蒜香味
秘制烧烤撒料、羊肉串配方、蜜汁烤排骨、烤羊腿腌制腌制配方等烧烤师傅的烧烤配方笔记送给你！
