作者:青山 -12-24 16:31:25
中国人爱吃，即便是夜色已深月亮高挂，在饥肠辘辘的诱惑之下，依然会忍不住给自己点份烧烤来尝尝鲜。作为低消费且美味的食物，烧烤在夜宵市场独占鳌头，几乎每个城市巷道之中，都会有烧烤店开门迎市。无论是炭烤或是铁板，在熊熊火焰之中，鲜美的肉汁伴随滋滋声流油而下，带着孜然辣椒的香味飘扬整条街道，令无数路人垂涎欲滴。烧烤店的红火，带动了很多创业者一拥而上，纷纷投资开办。然而作为新人创业者，对于烧烤店的营业，又需要哪些准备呢？以下几点注意事项，创业者可都要看仔细了。
一、定位
创业者开办烧烤店，通常有两种模式可选：第一种是按部就班，寻找店铺。第二种则是相对流动，利用街头优势地理位置开摊售卖。严格来讲，这两种模式都有一定可行性。相对第一种，第二种的缺点在于流动性太大，一旦遇到极端天气或者市场整治，那么就很有可能生意中断。而相对的，第二种的好处就是店面租金相对廉价。这也就意味着，在成本上，你会有更多优势以及主动权。一般来讲，店铺类的预算可能高达几万至几百万，而流动车一类的，就会低廉很多。
二、装潢材料
表面上是考虑装潢带给客户的感官感受，但实际就是店铺的价格定位。好的装潢自然会吸引人前来，但同时要面对的就是昂贵的客单价。毕竟一分钱一分货，在昂贵的装修成本之下，创业者就必须考虑人均消费有多少。如果是在大城市，资金充足的情况下，那么自然还有选择的余地。但如果是在小城市，普遍消费力较低的情况下，也就不要考虑做的有多么豪华奢侈。当然，最终一切，都以当地的人均消费实力以及自身经济状况来判断。
三、食材口味
好的味道当然人人都喜欢，但凡事都会有因地制宜一说，即便是大品牌的快餐企业，来到不同地区，都会衍生出不同的品牌文化。对于投资相对较小，压力较大的创业者来说，想要让生意蒸蒸日上，就更要考虑将自己原本的食材，综合当地人的口味，进行一定的改良。记住，产品永远是核心竞争力。这一步，可千万不能遗漏。
四、办证手续
餐饮监管这一步必须要认真考虑，不同城市要求可能不尽相同，但基本上大同小异。创业者在开店之前，一定要把该办的事情办清楚，不该省的钱也不要省。做生意讲究回头客，吃长久，千万不要为了意气用事，拖拖拉拉，少办一件事。那么到时候查出问题，亏的终究是自己的钱。
五、宣传促销
如果所有的一切都打点妥当，那么剩下最后一步就是宣传促销。好的促销手段会吸引大批客户光临，在此之前，也一定要和店铺里的伙计和客服人员培训清楚。好的店铺就是方方面面都照顾妥当，千万不要因为某一个工作人员的疏忽和不在意，导致客户的流失。要知道这年头生意都不好做，一切都要斟酌仔细了。
