虾仁炒黄瓜
食材
虾仁、黄瓜、姜、油、盐、料酒、胡椒粉。
做法
1、虾仁挑去虾线洗净,加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2、水果黄瓜洗净,切成片。
3、锅中放油,下入姜丝煸香,放入虾仁翻炒变色。
4、放入黄瓜片翻炒,加盐调味。
辣椒炒肉
五花肉、青椒、姜片,油、盐、老抽生抽、料酒,盐、味精
做法
1、五花肉切薄,辣椒切好。
2、热锅烧油,放入姜煸香,倒入五花肉,用小火煸至出油转大火。
3、放点白酒去腥,接着放生抽、老抽、后放辣椒。
4、辣椒七八成熟,加盐、味精,均匀出锅。
炖鸡汤
食材
土鸡1只、姜几片、枸杞几粒、葱末少许、盐少许。
做法
1、土鸡一只,土鸡焯水,撇去浮沫儿。
2、土鸡捞出切件。
3、汤汁过滤干净。
4、过滤干净的汤汁加入土鸡块,放几片姜,小火炖2小时。
5、炖好的鸡汤可以加水,加一点点盐、葱末、枸杞喝。
凉拌猪肚
材料:猪肚300克;米酒适量;姜1小块;香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量;葱段适量;酱油适量;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法:
1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。