材料：猪肝500g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、香油适量、黄瓜适量、辣椒油适量、卤料包适量。
做法：
1、猪肝洗净，用清水泡一个小时，期间要多换换水。
2、锅里倒入老卤水，再加入一个卤料包。
3、放入葱段姜块和辣椒。
4、加入适量的盐，加入适量的酱油。
5、把泡好的猪肝放进去，水开后再煮25分钟左右，用筷子扎透猪肝无血水，即可关火。
6、准备调料汁，碗里分别加入白糖盐白胡椒粉醋生抽豉油香油辣椒油等拌匀，葱和蒜分别切碎。
7、卤好的猪肝凉后切成片，再把黄瓜洗净切成片，放入大点的盆中，加入葱花和蒜末，再倒入调料汁，拌匀就可以装盘了。
