芦蒿炒肉丝
【食材】芦蒿300克、肉丝100克、红椒3个、生姜丝3克、盐适量、蚝油1匙勺
【做法】
1、芦蒿切段,肉丝放入少许淀粉、加入料酒、生抽、蚝油腌制几分钟
2、炒锅烧热入油,倒入肉丝翻炒熟盛出
3、炒锅加入油烧至6成热,倒入芦蒿快速翻炒半分钟,加入盐、红椒、姜丝、肉丝再炒半分钟关火装盘。
西兰花炒虾仁
食材:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油
做法:
1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
香菇油菜
制作方法:
1. 将香菇去蒂清洗干净切成四瓣备用。油菜清洗干净,对半切开。
2. 起锅烧水,水开后放入油菜焯水片刻,捞出沥干水份。将焯好水的油菜摆入盘中。
3. 将香菇放入热水中焯水片刻,捞出沥干水份。
4. 起锅烧油,油热后放入香菇翻炒片刻,放入蚝油,盐调味。放入适量的水,用水淀粉勾芡,炒匀。
5. 将焯好的香菇盛入装有油菜的盘中即可。
炸凤尾大虾
制作方法:
1. 大虾去壳、留尾、去虾线,洗净,从虾背片开。
2. 切好的大虾加入盐、料酒、味精、姜汁、香油拌匀,拍上淀粉,蘸上蛋液,再蘸匀面包糠。
3. 锅中烧油,油烧热后放入大虾炸至成金黄色,捞出沥干油,装盘即可。