“一个人的饭只求简单快速吃到嘴。忙忙碌碌的一上午，上二节课加各种要处理的急事。回到家看到妈妈买了新鲜的西葫芦，做简单的西葫芦鸡蛋饼，又方便又美味。”
标签： 酸咸 烧 廿分钟 简单 饼 主食
主料
西葫芦 (2小个) 鸡蛋 (一颗) 面粉 (一小碗)
调料
盐 (一勺) 黑胡椒粉 (少许) 油 (适量) 芝麻 (适量)
厨具
平底锅
西葫芦、鸡蛋洗干净
把西葫芦切成细丝，打入鸡蛋
一碗面粉倒入盆中，准备冷水
往面粉、鸡蛋、西葫芦盆中倒入少许清水，用筷子搅拌均匀，看不见面粉，这样可以避免面粉结块
边搅拌面糊，边倒入清水，调整合适面糊的稠度
放入少许黑胡椒粉和一勺盐，用筷子搅拌均匀
调好的面糊静置10分钟左右
不沾锅放火上预热，倒入少许油，转匀
放入适量面糊，用勺子底慢慢将面糊推开，推薄，开小火
面糊表现都凝固后，翻面
另一面烧至金黄色出锅
准备小碗，倒入山西陈醋和少许熟芝麻，酱着饼吃
小窍门：
面糊稠度一定要调整好，要适当有流动性
