1、食物多样化，谷薯是基础
主食应粗细搭配，副食应荤素搭配。水果一直是糖尿病患者的心头痛，其实对于大多数糖尿病人而言，完全可以做到既控制好血糖，又享受到水果的好处与乐趣，归结起来共16个字：“根据病情掌握时机，选择种类控制数量。”
2、多饮水
如果肾脏、心脏没有疾病，也不存在水肿及其他限制饮水的情况，糖尿病患者应注意多饮水，每日保证6～8杯水（1500～2000毫升）。
3、适量选择优质蛋白质
植物性蛋白质，如豆类，尽管蛋白质含量低于动物性蛋白质，不过含有大量膳食纤维，适宜糖尿病患者食用，糖尿病患者可将几种食物蛋白质按一定比例混合食用。
4、减少脂肪摄入
不吃动物油，控制植物油用量。
选择吃瘦肉，吃鸡肉、鸭肉时，要除去外皮和脂肪层。
多用煮、炖、汆、蒸、拌等少油的方法烹调食物，不用油炸、油煎等方法烹调食物。
少吃坚果、奶油糕点、方便面等食物。
5、减少单糖和双糖的摄入
警惕隐藏在点心、面包、饼干、水果罐头中的蔗糖。烹调时尽量不加糖，不喝含糖的饮料，不食用大量蜂蜜，饮用不加糖的牛奶和无糖酸奶。
6、减少盐分的摄入
在煮菜时应少用盐、酱油、鸡精、番茄酱等调味品。同时，尽量食用新鲜食物，避免吃鱼罐头、肉罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠、火腿等食物。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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