俗话说“打工十年一场空，不如开店做富翁”，随着现在国家的政策越来越晚上， 很多人有了创业的想法。相比较打工，创业虽然能提高自已的财富，但是所面临的风险也是打工所不能忍受，甚至出现一步错满盘皆输的局面。因此不少朋友在创业初期希望找一些投资小、风险低以及回报较高的项目，其中的熟食店成了很多创业者的青睐。开一家熟食店的生意如何？能做到一年收入20万吗？今天刘师傅就和大家聊聊开熟食店的问题。
熟食店生意如何
相信很多人经过熟食店时，看到总是三三两两的人，认为熟食店的生意不景气。然而我们知道餐饮行业在饭店时生意非常忙碌，而在上午十点，下午的三店左右，这时大家都在休息或者上班，熟食店的生意自然也会下降。而在饭点的高峰期时，通常需要排队十几分钟才能买到。另外再从价格上可以看出，猪耳朵的价格在35元每斤， 进货成本在12左右，而凉菜的利润更高。按照每天50人，客单价20元计算，每天的收入1000元左右。再根据店里的口味以及选址等，一年的收入也是非常可观。
熟食店生意是否适合做
既然熟食店的生意火爆，是否可以直接改行做熟食呢？不少朋友准备跃跃欲试进入卤肉行业。实际上没有足够做卤菜技巧，大街上关店的也比比皆是。因此在做卤肉行业之前可以先问自已三个问题。
自已是否热爱这份行业？只有热爱自已所做的行业，在面对困难时才会不遗余力地解决问题。
是否有正宗的卤菜技术？卤菜行业拼到最后是正宗的手艺，否则很难在众多门店中立足。
是否能坚持下来？厨房中温度闷热，做卤菜时不仅周围环境中的温度高，而且动辄几十斤的卤需要从卤水中捞出。在营业时如果前期生意不好，是否能让自已坚持下来。当然对于门店的选址失误，造成的开店困难，这时需要及时止损。
如何开好卤菜店
每年有大量的卤菜店开业，也有卤菜店转让。对于准备从事或者已经开店的朋友来说，如何做好卤菜店呢？首先就是做出正宗口味，口味是稳定客源的基础，也是拓展客源的前提，没有好的味道一切都是纸上谈兵。另外就是微笑面对顾客，对顾客来说不仅心情变好，还能增加对门店的记忆。实践是检验真理的唯一标准，只有经过自已亲自上手之后，才能摸索出做属于自已的卤菜道路。
刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，拥有自已的多家门店，做出的卤味有自已独特的口感深受大家的欢迎。想了解更多的卤菜技术，可以私信或者在下方留言。回复“1”， 查看更多的学习环境。
