炸酥肉你够专业吗？用淀粉还是面粉 厨师专家告诉你答案

炸酥肉你够专业吗？用淀粉还是面粉，厨师专家告诉你答案

对于炸酥肉，大家肯定不陌生吧，尤其对于爱吃肉的同胞们。炸酥肉也算是一道美食了，吃起来又香又嫩，特别的爽啊，对于家里有小孩儿的家庭，小孩子最爱吃炸酥肉了，吃过一回就忘不了了，每过一段儿，就嚷着要吃炸酥肉，没办法，可能也是因为炸酥肉太好吃了吧，让人念念不忘。炸酥肉的做法并不复杂，但是有一个问题是，炸酥肉时到底是用面粉还是淀粉，这让大家都很疑惑，接下来就和大家一起聊聊这个问题。

其实在做这道美食的时候，我也是不太明白的，偶然的一次机会，认识了一个餐厅的大厨，因为家里的孩子特别爱吃酥肉，所以就聊起了这道美食，我也是虚心请教了下，还真是受益匪浅。

在做炸酥肉的时候，首先要把准备好猪肉，然后洗干净，可以多洗几遍，接着要把猪肉腌制下，在里边放上一些料酒，白糖、生抽等，最好还要在里边放上一些食用油，这样炸出来的酥肉自然也是更加的美味，必回念念不忘，看着直流口水的。

在腌制好猪肉之后，这时候就要开始准备面糊了，也就遇到了今天所要说的问题，到底是用淀粉还是面粉呢？当时给厨师聊天的时候，厨师给我说的是，这两样东西里面的营养成分不一样，面粉里含有的维生素比较多，而淀粉里含有的糖分比较多，这两样东西对身体都是比较好的，但是淀粉相对于面粉，它的粘性会更好一点儿，这样能够紧紧的挂在猪肉上。

所以在制作炸酥肉这道美食的时候，厨师都选用淀粉，并且可以在淀粉里边加入适量的油，再打入一些鸡蛋，然后搅拌均匀，紧接着把切好的猪肉放进去，确定每一块儿猪肉都沾上淀粉糊，开火，把油烧热，把这些拌好的猪肉放进油锅，当猪肉的两面都变成金黄色就可以啦，出锅后，轻轻的咬上一口，美味十足，外酥里嫩，一个字“爽”。

以上就是我给大家分享的经验，是不是感觉很有帮助呢？你有没有心动呢？那么就赶紧行动起来吧，做上一盘美味的炸酥肉，和家人一块儿品尝这道美食，真是幸福的无法言语，相信你也会有满满的成就感。

对此，大家有什么想法吗？也欢迎你的评论。