青笋拌虾仁
食材
青笋500克、虾仁10个、蚝油1/2茶匙、香醋3茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、大蒜4瓣、小米辣1个、生抽2茶匙。
做法
1、青笋刮去老皮先斜着切成段，然后再切成菱形片。
2、切好的青笋放入大碗中，加入适量食盐，充分抓匀腌渍10几分钟。
3、虾仁从后背刨开去虾线，放入碗中，加入少许白胡椒粉、大约2克食盐、1/2茶匙料酒、1/3茶匙玉米淀粉，充分抓匀腌渍1几分钟。
4、腌渍青笋和虾仁的时候来调料料汁，大蒜切末、小米椒切小圈备用。
5、切好的小米椒和蒜末一起放入碗中，浇上热油激出香味然后拌匀。
6、拌匀后加入辅料中的所有调料，生抽2茶匙、蚝油1/2茶匙、香醋3茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、大蒜4瓣、小米辣1个、味精适量。
7、腌渍了十几分钟的青笋用凉白开水冲去盐份，稍稍挤一下多余的水份。
8、锅中放水，水沸后放入腌渍好的虾仁焯水，虾仁变色卷曲，即可捞出。（虾仁不用焯水时间过长，大约一两分钟就好）。
9、焯过水的虾仁、青笋一起放入大碗中，淋上调好的料汁，拌匀即可食用。
红烧冬瓜片
食材
冬瓜400g、红辣椒2个、香葱少许、植物油5g、盐5g、生抽1勺。
做法
1、冬瓜切厚的片，热锅凉油放入冬瓜片大火煎。
2、煎至两面金黄加入适量盐。
3、加入红辣椒，加入大蒜末，加入半碗清水。
4、盖上盖子大火煮滚转小火焖5分钟后加入生抽大火收汁。
蟹王菇炒丝瓜
食材
丝瓜1条、蟹王菇150g、蒜适量、葱花适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、丝瓜削皮后切成滚刀块，蟹王菇切成两段，准备适量的蒜粒。
2、起锅烧油，爆香蒜，放入蟹王菇，炒至微软，放入丝瓜。
3、加适量的盐炒出水分，上盖焖一分钟。
4、开盖后，放入适量的蚝油。
5、最后撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
香菇排骨汤
食材
香菇适量、排骨适量、葱适量、姜适量、盐适量、香菜适量、料酒适量。
做法
1、锅里适量清水，肉冷水下锅，加入适量料酒，焯出血末，捞出洗干净备用。
2、锅里放入适量葱段，姜片，排骨放入锅中，加适量清水。
3、加入适量料酒，加足够量的清水。
4、大火煮沸，捞出血末，小火慢炖一个小时。
5、适量香菇洗干净备用，适量胡萝卜切好备用。
6、倒入食材，煮制断生，加入适量盐调味，撒适量香菜末。
