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今天给大家分享一道简单的家常菜，鸡米花，酥脆可口，味道鲜香，特下饭。鸡肉非常有营养主要含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
【鸡米花】所需原料：鸡胸脯肉一块，鸡蛋一个，面包糠、调料有盐、五香粉、胡椒粉等
第一步，选择鸡胸脯肉一块，清洗干净切成小块，放到碗中加入料酒、胡椒粉、孜然粉、盐、生粉、蒜末进去，用手抓匀。然后将鸡蛋打散后倒进鸡丁里抓匀，腌制30分钟。
第二步，将腌制好的鸡块，均匀裹上面包糠备用。热锅上油，油温五成热，放入鸡块炸至金黄。然后等油温再次升高，放入鸡块进行复炸1分钟立即捞出即可。
小技巧分享：鸡块必须进行复炸，不然不会酥脆。
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