说到鸡蛋大家都不陌生哈，鸡蛋营养丰富还好吃，是我们生活中的平价补品，富含高蛋白及各种营养成分，一天一颗鸡蛋可以完美补充人体所需的营养元素。鸡蛋最常见的吃法就是水煮蛋，简单又不失营养，白白的蛋清及黄黄的蛋黄看着就非常的有食欲，不过有时我们会发现，煮熟的鸡蛋蛋黄会变绿，这是怎么回事呢？鸡蛋黄变“绿色”还能吃吗？专家给出正确答案！
首先我们来说说为什么鸡蛋黄会变绿？煮鸡蛋之所以蛋黄会变成绿色，是因为鸡蛋中的硫和铁发生反应生成了硫化物，所以鸡蛋才会出现变绿的情况，而这种情况会随着高温而逐渐加深，也就是说鸡蛋煮的时间越久，颜色就会越深，从灰绿到更绿，甚至发黑。只有在煮鸡蛋的时候，完美的掌握火候及时间才能让鸡蛋不出现发绿的情况。但这点是很难做的，没有任何一个人敢说，我每次都能够把火候与时间掐的特别准，所以我们才会发现鸡蛋黄有变绿的情况。
那么，鸡蛋黄变绿色还能吃吗？对于这点专家也给出了正确答案，大家也不必过于担心。鸡蛋黄变绿这属于一种正常的情况，并不是什么有害物质，所以也不会对人体健康有什么危害，只不过大家不懂事情的原由，才会害怕影响到身体的健康。不过发绿的鸡蛋黄虽说没有有害物质，但吃起来口感的确是无法跟金黄色的蛋黄相提并论，口感自然是会差一些的。
而且有人还怀疑发绿的蛋黄是变质或者过期的鸡蛋呢，其实也不是，专家也给出了正确的答案，只是因为物理的化学作用所导致，所以大家可以放心、安心的食用，即使发绿也是不会影响到营养健康的。不过大家要是觉得看着发绿的蛋黄不得劲的话，也可以按照小编说的方法来煮鸡蛋，就不会出现发绿的情况了。不懂的人来看看如何正确的煮鸡蛋。
煮鸡蛋一定要冷水下锅，煮到水开后然后关火，不要打开锅盖继续焖上6分钟，6分钟以后捞出来泡入冷水中，就可以了，这样煮出来的鸡蛋，蛋黄金黄诱人，口感也相当的嫩，蛋黄是溏心的，刚刚凝固，相当的美味，一点发灰发绿的感觉都没有，而且这样煮出来的鸡蛋也能保留最多的营养成分，也能让人体更好的吸收。
鸡蛋黄变成“绿色”还能吃吗？它是变质还是过期？听听专家怎么说！好了，谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以给大家的生活带来一些帮助！您对小编的观点如果有什么异议，欢迎大家在评论区沟通互动！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，欢迎大家点赞、评论及转发，喜欢就点点关注吧！
