清水10千克
药材包：白芷10克良姜、干姜、八角各8克肉蔻、花椒、肉桂、桂皮、沙姜各5克小茴香4克辛夷、草蔻、白蔻、陈皮、草果、甘草各2克荜茇、丁香、砂仁、香叶、木香各1克
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调料：猪油500克鸡油250克盐350克鸡精100克生抽150
克肉味王100克料酒200克
料头：蒜50克姜100克
道口烧鸡卤水做法
1把药材稍过清水洗净，再用药材包包扎起来。
2猪油、鸡油放入窝里榨至出油，隔去油渣并放入料头炸香。
3调料用另一汤包袋包扎起来。
4不锈钢桶注放清水放入调料包、药材包，大火烧开后再用小火烧60分钟。
5由于水分的蒸发，加入清水至锅里，让卤水回到原来的水位线上。
6再次大火烧开，转小火，放入其他所剩的所有调料，搅拌均匀即可
我们可以自豪的说：做卤菜，我们更专业！
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