人们平时在日常生活，偶尔会说到自己胃疼，但是却很少有人会说自己天天都肝疼，这是因为肝病总在悄无声息的状态中侵犯人的身体，慢慢的吞噬掉原本健康的肝脏，所以一般等到意识到的时候就已经来不及了。那到底怎么保护自己娇嫩的肝脏呢？其实肝病的罪魁祸首是“它”！
首先要知道肝病的表现是怎么样的，其实得了肝病不一定会感觉到明显的疼痛，不同的病灶和来源，很多早期或者轻微症状就是不会感觉到疼痛的，所以来看看得了肝病一般会有哪些表现吧。
一般来说，脸色发黄、尿液也发黄就往往和肝病有一定的关系，还有的肝病患者会出现一定的出血情况，不仅仅是早上起来刷牙的时候会发现自己牙龈出血，甚至可能排便的时候有带血的现象，并且比较难以止住。消化问题也是肝病患者常有的困扰，反胃、呕吐等等都比较常见。
人们一般说到伤肝，都会联想到吸烟和饮酒，尤其是因为酒精肝的存在，更是让人吓到听酒色变，其实有这样的一类食物，它们的食用方式如果不加以注意的话，可远远比吸烟和饮酒对肝病的影响更大。
这个罪魁祸首就是吃剩菜！准确来说是菌类食物的剩菜，例如木耳、蘑菇、银耳等等，一到天气热的时候，大家都喜欢把它们简单焯水然后拌成凉菜食用，吃起来清新爽口，如果菜里有鱼有肉还能帮着解腻，可以说大人小孩都爱吃它。
可是如果拌多了，剩下的有些人不舍得扔掉，这时候就会黄曲霉素钻了空子。因为这些菌类的食物，其实自身是不会含有毒素的，但是因为多半是干货所以需要加水进行泡发，夏天炎热所以霉菌滋生的比较快，而泡发的时间过长，就很容易产生黄曲霉素了。
黄曲霉素是“臭名昭著”的有害物质，而复杂过滤并且排出毒素的肝脏如果不小心摄入了大量黄曲霉素，就会增加肝脏负担。尤其是肝病患者本能代谢能力就有所下降，更是难以承受这样的压力，很有可能吃完上吐下泻，最后痛苦不堪只能去医院就诊。
不过也不要闻霉色变，其实只要正确的食用，并不会影响到身体健康，只要注意吃这些菌类食物时，一定要本着现吃现泡发，吃多少就泡发多少的原则，即使有剩余也要丢掉，不能留着第二天继续食用，避免自己吃出肝病来。
除了注意饮食以外，如果万一摄入了大量隔夜的菌类食物，一定要注意观察自己的状态，如果出现反胃、呕吐、乏力难忍、腹泻不止的情况，还是要及时联系家人，迅速去寻求专业医生的指导和帮助，避免延误病情对肝脏产生更大的影响，以至于转变为不可逆的肝病，就实在太得不偿失了。
