香菜原名胡菜、莛葛草,属伞形科一年生草本。香菜原产于地中海沿岸,唐朝《博物志》记载,汉朝张骞出使西域引种入中原,初名胡荽。
北朝后赵政权的石勒是胡人,为避讳将胡荽改作芫荽,又因有特殊香味而称香荽。现在我国各地均有栽培,以华北最多,喜冷凉气候而忌炎热。
每100克香菜中,含水分88.5克,蛋白质1.8克,脂肪0.4克,碳水化合物5克,粗纤维1.2克。
开胃活血:香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,开胃醒脾,调和中焦。其提取液可显著地发汗清热透疹、祛风解毒;其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗透疹,促进周身血液循环。
防治糖尿病:香菜籽可降低糖尿病高血糖水平,降低体重消失率,它不影响血浆胰岛素的降低,能有效阻止糖尿病的发展。
小儿受凉感冒:香菜10克切小段或切碎,与饴糖5克放一个碗内。粳米50克加水2碗熬粥,滤出米汤,再把米汤倒入香菜、饴糖碗内,加盖隔水蒸至饴糖溶化。功能散风寒,解邪毒。
小肠积热,小便不通:葵根1大把,香菜60克,滑石30克(为末)。前2味细锉,以水2升煎取1升,入滑石末,分3次温服。
禁忌:外束者忌服。患有胃溃疡者不宜多食,脚软、脚气、金疮口臭、狐臭患者忌食。
朋友们,你们爱吃香菜吗?
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